Mi vida al mundo

COMO ME JODEN ESTAS COSAS...

2011-09-16T18:38:00.002+02:00

Que yo ne he inventado ninguna receta, ni mucho menos. Que es una tortilla de patatas hecha de una manera un poco diferente...

Pero por lo menos que escriba ella la entrada del blog... Que ha copiado y pegado mi receta y mis comentarios....

Esta es la entrada del blog que he visto

http://joanaib.blogspot.com/2011/09/corazones-de-patata.html

Y esta la mía...

http://mividaalmundo.blogspot.com/2009/05/corazones-empatatados.html

La única diferencia es que ella en los ingredientes a puesto chorizo, pero después en la receta, como es copiada de la mía... no esta ...

En fin...

Feliz día!!!

sorteo en el blog de Georgina

2011-09-16T18:10:00.002+02:00

Georgina tiene un sorteo en su blog, pasaros por allí....

http://eltallerdegeorgina.blogspot.com/2011/09/sorteos-de-cumpleanos.html

SORTEO EN I LOVE LA DOLCE VITA

2011-01-31T18:58:00.001+01:00

Pasaros por el blog, porque además de tener cosas muy chulas, hace un sorteo sorpresa...

http://iloveladolcevita.blogspot.com/2011/01/diy-fashion-collar-de-llave-key.html#comments

COLORIN COLORADO HACE UN SORTEO

2011-01-27T20:12:00.001+01:00

Colorín colorado hace un sorteo express, daros prisa o no llegais

http://www.uncolorincolorado.com/2011/01/sorteo-expres.html#comment-form

MAMIS Y BEBES SORTEA Y CALIENTA BIBERONES

2011-01-24T18:51:00.001+01:00

http://www.mamisybebes.com/2011/01/sorteo-de-un-calientabiberones-de-tefal.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+blogspot%2FMIEMd+%28Mamis+y+Beb%C3%A9s%3A+El+mundo+del+Beb%C3%A9%29

SORTEO DE ANA SEVILLA Y SU JUANI

2011-01-19T18:27:00.002+01:00

Pues eso, que hace un sorteo para celebrar sus tres meses con el blog

Si quereis apuntaros... http://lajuani-anasevilla.blogspot.com/2011/01/aniversario-3-meses-de-la-juani.html

NUEVO SORTEO...

2011-01-18T11:14:00.001+01:00

En las cazuelas de la huerta...

OTRO SORTEO

2011-01-17T21:30:00.000+01:00

Septiembre sortea una bolsa preciosa....

http://tildepatch.blogspot.com/2011/01/sorteo.html

SORTEO EN SONRISAS DE FIELTRO

2011-01-17T18:32:00.002+01:00

SORTEO EN KE KOSITAS

2011-01-17T18:28:00.002+01:00

punt de costura hace un sorteo

2011-01-09T17:41:00.001+01:00

Punt de costura hace un sorteo por sus 50000 visitas, pasaros por alli y apuntaros.

http://puntdecostura.blogspot.com/2011/01/sorteo-50000-visitas.html

Besos

ENSALADA DE QUINOA

2010-03-03T18:34:00.003+01:00

Descubrí esta ensalada en un vegetariano que hay aquí, en Fuengirola.

Tienen comida riquísima. Me sorprendió, por ejemplo, la paella vegetal... riquísima. Y nada que envidiarle a la paella convencional.

Esta ensalada, desde la primera vez que la probé me encanto. Asi que... la empecé a hacer en casa...

Que necesitamos:

- Quinoa cocida
- Lenteja roja cocida
- Zanahoria
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Aceitunas negras
- Sal, aceite, vinagre y comino molido.

Como lo haremos:

No creo tener que explicarlo... Solo mezclar y aliñar jejeje.

El comino molido le da un toque mmmm.

BRAZO DE GITANO ENAMORADO

2010-02-24T17:20:00.004+01:00

Esta receta se la vi a Alegna, de la casita verde, y me encanto. Me pareció muy original y muy apropiada para el día de los enamorados.

La hice para la cena del San Valentín (si, ya se que llego un poco tarde pero no he tenido mucho tiempo ultimamente).

El bizcocho es de almendra, y el relleno de trufa. Riquísimo. Sin duda lo preparé más veces.

Necesitaremos:

Para el brazo de gitano:

35 grs. de mantequilla
25 grs. de azúcar
3 huevos
3 claras
45 grs. de harina
150 grs. de azúcar glass
150 grs. de almendras molidas
Colarante rojo alimentario

Para la trufa

500 ml. de nata para montar
1 tableta de chocolate fondant.

Como lo haremos:

La trufa hay que hacerla con antelación suficiente, para que se enfríe y poderla montar...

Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a humear, añadir el chocolate troceado. Retirar del fuego y mover con unas varillas hasta que el chocolate se haya derretido y quede una crema lisa. Dejar enfriar y meter en la nevera para que esté bien frió a la hora de montarla.

Y mientras, prepararemos el bizcocho...

Mezclar 15 grs de mantequilla con 15 de azúcar. Añadir media clara de huevo y 20 de harina. Mezclar todo bien.

Añadir el colorante, y con una manga pastelera, con la boquilla fina, dibujar los corazones en la lámina de silicona y con cuidado meterlo en el congelador.

Por otro lado... Mezclar el azúcar glass, la almendra molida y 25 grs de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien.

Montar dos claras a punto de nieve, añadirle 10 grs. de azúcar y incorporarlo a la mezcla anterior.

Añádir 20 grs. de mantequiña derretida y mezclar bien.

Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente 8 minutos en el horno precalentado a 210º.

Dejar enfriar un poco y con mucho cuidado, desmoldarlo en un trozo de papel de hornear. Enrrollar el bizcocho todavía caliente, con el papel de hornear. De manera que quede totalmente envuelto. Y tapar con un paño de cocina húmedo.

Dejar enfriar totalmente, desenrollarlo para ponerle la trufa y volver a enrollar. Siempre con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Espero que os guste.

La misma idea de los corazones, sirve para cualquier otro acontecimiento o adorno que querais ponerle. Eso ya es cuestión de imaginación.

Besos

BROCHETAS DE SALMON Y CALABACÍN

2010-02-04T18:02:00.005+01:00

¿ Porqué será que la comida, cuando está pinchada en un palo nos apetece más?

Pués eso me ha pasado con estas brochetas. Pasaron de ser un triste filete de salmón fresco y un calabacín a la plancha. A ser estas apetecibles brochetas...

No creo que tenga que explicar mucho los ingredientes y la elaboración.

Una vez que estubieron listas, les espolvoreé un poco de eneldo, pero ya al gusto de cada uno.

Sólo decir, que estaban riquisimas.

Y cambiando de tema... El otro día, volví a hacer los bollitos de leche, pero les hice algunos cambios.

El primero es, que a algunos, en lugar de bañarlos con huevo, los bañé con leche tibia con azucar. Y muy ricos también.

Otro cambio que hice, fue ponerles más azúcar. Pero pasaron de ser, los típicos bollitos de leche o medias noches, que se pueden usar con dulce o salado, a ser bollitos dulces, para comerlos tal cual.

Que no por eso dejaban de estar riquísimos jejeje.

Besos

ROLLITOS DE SALMÓN

2010-02-02T17:31:00.004+01:00

Hoy no me enrollo mucho, que no me puedo entretener....

Solo deciros que los rollitos estos están de muerte.

Yo los veo más para una cena en verano, así que a tomar nota que ya mismo está aqui el buen tiempo.

Que necesitamos:

- Salmón ahumado
- Arroz redondo cocido
- Langostinos cocidos
- Queso tipo philadelphia

Como lo haremos:

Mezclar el queso con el arroz ya frío. Hacer unas bolitas y darle forma como de croqueta.

Poner encima de una loncha de salmón ahumado, y antes de enrollar, poner encima un langostino pelado.

Enrollar y listo.

Servir como más o guste y con lo que os apetezca. Yo lo puse con un poco de maiz y con tomate.

Ainsss, que se me olvidabaaaaa

¡QUE ESTA ES MI ENTRADA NÚMERO 100 !!!!!

Muchas gracias a tod@s los que estais ahí y a mis seguidores. Después de casi un año con el blog, cada día estoy más contenta de haberlo abierto. Sobre todo por la gente que he conocido y la que me queda por conocer.

Un beso a tod@s

ARROZ CON LANGOSTINOS AL MICROONDAS

2010-01-29T18:17:00.002+01:00

Siempre he utilizado el microondas única y exclusivamente para calentar el café, para hacer palomitas y para calentar el bibi de la peque...

Nunca lo había usado para cocinar hasta que me decidí a desempolvar una enciclopedia de cocina que tenía olvidada.

Tiene recetas buenísimas y facilísimas. Son varios tomos, y uno de ellos está dedicado a la cocina en microondas.

Y esta receta es una de ellas. Riquisima, sencilla y rápida. Y lo mejor de todo... no se ensucia casi nada jeje.

Necesitaremos:

Para dos personas,

- un vaso de agua de arroz
- 100 grs. de langostinos pelados
- 100 ml de tomate frito (yo he usado el del mercadona sin azucar, que tiene poquitas calorías)
- un puñado de guisantes congelados
- dos vasos de agua de caldo de cocer los langostinos
- una cebolla
- ajo
- aceite
- sal
- curry

Como lo haremos:

Pelar los langostinos. Cocer las cabezas en medio litro de agua 3 o 4 minutos al máxima potencia. Colar el caldo presionando bién las cabezas para que suelten el jugo. Sazonar y reservar.

Freir la cebolla y los ajos muy picados en un recipiente apto para microondas. 2 ó 3 minutos a máxima potencia. Yo uso una fuente de pirex redonda con tapa. Va genial para el micro.

Añadir el tomate, los guisantes, el arroz y el curry. Mezclar y meterlo un minuto más.

Añadir el caldo caliente, sazonar y meterlo a máxima potencia 10 minutos. Sacarlo, moverlo e incorporar los langostinos. Cocer 8 ó 9 minutos más y listo.

A nosotros nos encantó.

BOLLITOS DE LECHE

2010-01-26T17:12:00.004+01:00

Esta receta la tenía yo por ahí y nunca le había hecho mucho caso, ya que era para hacerla en la thermomix.

Pero gracias a mi querida Pitufa, del blog trapalladas, que me ayudo a adaptarla, he podido hacer estos estupendos bollitos de leche.

Salieron riquísimos, muy muy esponjosos y había un olorcito en la casa mmmmm

Necesitaremos:

- 250 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 15 g. de levadura fresca
- 400 g de harina
- 1 huevo para pintar

Como lo haremos:

Ponemos en un cuenco la leche, la mantequilla y el azúcar. Calentamos en el micro, hasta que se derrita la mantequilla, removiendo de vez en cuando.

Añadir la levadura y mezclar hasta que se haya disuelto. Añadir la harina y la sal.

Amasar hasta formar una masa lisa y elástica.

Dar forma a los bollitos e ir colocándolos en la bandeja del horno. Sobre papel de hornear. Pincelar con huevo.

Los tapamos y los dejamos levar hasta que doblen su volumen. Aproximadamente una hora y media.

Meter al horno precalentado a 200 º unos 15 minutos.

Salieron riquisimos, a los enanos les encantaron. Pero para la próxima vez que los haga, probaré a pintarlos con leche con azúcar, a ver que tal resultado da.

Os contaré que tal salen.

Besos

MILHOJAS DE TORTILLA

2010-01-21T18:15:00.002+01:00

Una receta, rápida, sencilla y rica... ¿que más se puede pedir?

Un entrante riquisimo, que admite mil y una variaciones.

Necesitaremos:

-3 huevos
- Sal
- Aceite
- Pimientos del piquillo

Como lo haremos:

No creo que tenga que explicar como se hace una tortilla francesa...¿verdad?

Pues eso, se hace una tortilla, se corta en cuadraditos y se forman las milhojas rellendolas de lo que más os guste.

Yo por hacer una cosa rápida las rellene de pimientos del piquillo. Pero de un salteado de champiñones o espárragos está riquisimo.

Espero os guste

MEJILLONES PICANTES

2010-01-18T20:09:00.003+01:00

Al que le guste el picante y los mejillones, le va a encantar esta receta. La descubrí de casualidad. Estaba preparando unos mejillones como los hago normalmente, y se me ocurrió echarles cayena molida.

Riquísimos de verdad.

Necesitaremos:

-Mejillones
- Dos o tres dientes de ajo
- Un limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Cayena en polvo
- Vino blanco

Como lo haremos:

Pues tan facil como limpiar los mejillones y ponerlos al vapor con los dientes de ajo machacados, el limón troceado y los demás ingredientes.

Esperar a que se abran y listos.

Riquisimos de verdad...

HOLA DE NUEVO...

2010-01-14T18:19:00.003+01:00

Hola a todos ¿que tal? Se que llevo algún tiempo sin entradas nuevas. He estado un poco apartada de la cocina.

Pero uno de mis propósitos de este año, es volver a cocinar y experimentar cositas en la cocina. Aprender de todos los blogs y foros que visito y poner en práctica todo lo que pueda.

Asi que... estoy de vuelta.

Besos

POLLO PICANTE

2009-09-29T18:26:00.003+02:00

Esta receta la he sacado del blog de Pitufa "Trapalladas" Tiene cosas geniales y es una gran cocinera y una gran persona.

Esta riquisimo, pero hay que advertir, que al que no le guste el pique, ni lo intente jejeje.

Necesitaremos:

- Un pollo troceado
- Dos o tres tomates.
- Dos o tres dientes de ajo
- Dos guindillas cayenas
- Un vaso de vino blanco
- Dos patatas grandes
- Aceite
- Sal
- Pimienta

Como lo haremos:

Salpimentar el pollo y freirlo en aceite en el que habremos puesto una guindilla y un diente de ajo sin pelar.

Trocear los tomates y ponerlos en una cacerola a pochar a fuego lento con dos dientes de ajo, una cayena y sal.

Cuando más o menos el tomate este pochadito, añadimos el pollo y damos unas vueltas.

Añadir el vino y dejar cocer a fuego medio hasta que se evapore.

Mientras, pelar las patatas, cortarlas en rodajas y freirlas. Una vez fritas, añadirlas al pollo y mezclar.

Pasarlo todo a una fuente de horno y meterlo al horno precalentado a 180º unos 10 minutos. Hasta que veais que el pollo está doradito.

Esta de chuparse los dedos.

HAMBURGUESAS EN SALSA

2009-09-17T17:24:00.004+02:00

Esta receta nos gusta mucho en casa. No es la tipica hamburguesa vuelta y vuelta. Y con la ventaja de que esta misma receta se puede adaptar a otras carnes.

Necesitaremos para 4 personas:

- 4 hamburguesas
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de agua
- sal
- aceite

Como lo haremos:

Salar las hamburguesas por las dos caras, pasarlas por harina y pasarlas por la plancha con aceite. Id poniendolas en una cazuela y reservar.

En la misma sartén, freir la cebolla (si hace falta se le echa un poco más de aceite). Cuando esté dorada, se le echa dos cucharadas de harina. Se remueve bien, que se tueste la harina.

Se le añade el vino y el agua y se deja cocer cinco minutos.Pasados los cinco minutos, se pasa por la batidora la salsa.

Se vierte en la cazuela de las hamburguesas y se da un hervor de 10 minutos.

Yo las acompaño de pure de patatas, pero con una ensalada tambien estan muy ricas. Y con patatas fritas, mezcladas con la salsa, ya ni os cuento, pero eso ya es pecar demasiado jejeje.

¿DIETA INCORRECTA?

2009-09-15T18:22:00.002+02:00

Cuando en nuestra dieta diaria faltan o sobran nutrientes, el cuerpo enseguida nos envía señales.

¡¡¡prestales atención!!!

- Ulceras en la boca: Aumenta el consumo de patatas, arroz, mejillones y carne magra; necesitas vitaminas B y C

- Pelo que se cae: te falta hierro y vitaminas A y C. Toma cítricos, verdura de hoja verde, lentejas y carne bien roja.

- Estreñimiento: necesitas fibra. Búscala en productos integrales, verdura de hoja verde y fruta. Bebe dos litros de agua al día y come despacio.

- Las uñas se rompen: come grasas de calidad (aceite de oliva, frutos secos...), toma zumos, ensaladas, quesos tiernos y más proteínas. No pases más de cuatro horas sin tomar alimentos.

- Sientes cansancio: tu dieta es pobre en vitamina B, E y cinc. El chocolate, la carne, los mejillones y las anchoas puede ayudarte.

- Piel apagada: ordena tus comidas y toma más grasas vegetales.

- Encías que sangran: te faltan vitaminas A, B y C. Los cítricos, el pescado azul y las zanahorias te iran bien.

ARROZ AL CURRY EN MICROONDAS

2009-09-14T17:52:00.004+02:00

Me encanta preparar este arroz, porque además de rápido y facil, está riquisimo. Sirve como guarnición para cualquier carne o pescado y se hace en un momento.

Necesitaremos por persona:

- 75 grs de arroz
- 1/2 cucharadita de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 250 ml de caldo (algunas veces he usado agua y sale muy rico tambien)
- 1/2 cucharadita de curry (tambien va en el gusto de cada cual, yo normalmente echo mas)
- 1 chorrito de vino blanco
- queso rallado
- sal

Como lo haremos:

Yo lo hago en una fuente de pirex con tapa, pero se puede hacer en cualquier recipiente con tapa apto para microondas.

Poner en la fuente el aceite/mantequilla con la cebolla picadita y meter al micro un minuto.

Sacar y añadir el vino y el arroz, mezclarlo bien y dejarlo reposar dos minutos.

Añadir el caldo/agua, taparlo y meterlo al micro durante 9 minutos.

Agregar el curry, el queso rallado y la sal. Volver a tapar y meterlo al micro 1 minuto mas. Cuando termine, dejarlo un par de minutos dentro del microondas apago para que el arroz repose.

Hay que tener mucho cuidado al sacar la fuente del microondas y abrirla, porque quema.

Y una cosita más. Los tiempos son aproximados. Con el micro pasa como con el horno, que cada uno es distinto. Usar estos tiempos para tener una idea, pero quizas, depende del microondas que tengais, necesites más o menos tiempo.

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMÓN

2009-09-11T16:53:00.003+02:00

Esta receta se puede hacer tanto con salmón ahumado como con salmón fresco. Al gusto de cada uno. Lo único, que si es salmón fresco, habrá que hacerlo antes un poco a la plancha o en papillote, como querais.

Necesitaremos:

- una lata de pimientos del piquillo

- cebolla

- ajo

- salmón

- una patata grande cocida

- un chorrito de leche

- pimienta molida

- aceite

- sal

Como lo haremos:

Sofreir la cebolla picada con el ajo, hasta que esté blanda.

Añadir la patata desmenuzada, el salmón troceado y la pimienta.

Rehogar un poco. Añadir un chorrito de leche, remover bien y rectificar de sal si hace falta.

Rellenar los pimientos.

Una vez rellenos los pimientos, se pueden comer tal cual o si se quiere, se les puede dar un golpe de horno.

LOMO MECHADO AL AJILLO

2009-09-10T18:18:00.003+02:00

Esta es una de las maneras más ricas y jugosas que conozco de cocinar el lomo...

Que necesitaremos:

- un trozo de cinta de lomo

- ajo

- perejil

- pimienta negra en grano

- sal

- aceite de oliva

Como lo haremos:

En un mortero machacar el ajo y el perejil, junto con la pimienta en grano y un poco de sal. Machacar hasta obtener una pasta verde.

Si teneis un mechador, bien, y si no lo teneis como yo, podeis usar un cuchillo fino, tipo patatero. Introducir la punta del cuchillo en la carne y dar una vueltas, haciendo un agujero.

Con unos cuatro agujeros para un trozo de medio kilo esta bien.

Una vez hechos los agujeros, rellenar con la pasta de ajo y perejil. Si sobra algo, lo podeis untar por fuera de la carne.

Pasar la carne por harina y dorar en una cacerola con aceite. Dorar por ambos lados y apartar.

En el mismo aceite, picar dos o tres dientes de ajo. Dorar y agregar la carne. Echar un vaso de vino blanco y otro de agua. Que cubra aproximadamente dos tercios de la carne.

Dejar cocer a fuego medio, dandole la vuelta a la carne de vez en cuando. Pero sin tapar, para que se evapore el alcohol, se consuma el agua y se haga la salsa.

Una vez que esté listo, sacar la carne y dejar enfriar antes de cortarla. O bien, si se hacen trozos no muy grandes, se puede servir directamente sin cortar.

CALDOS DE POLLO...COMPARATIVA

2009-09-09T18:54:00.005+02:00

Se han analizado 7 muestras de caldo de pollo que también contienen vegetales, tres de las cuales son pastillas deshidratadas (Knorr, Avecrem y Maggi) comercializadas en envases de cartón, y cuatro (Knorr, Gallina Blanca, Aneto y Don Simón) caldos líquidos UHT envasados en brik de un litro. Todos ellos pueden conservarse a temperatura ambiente varios meses, pero una vez abiertos, los líquidos deben mantenerse en el frigorífico durante no más de cuatro días.

Estos caldos pueden tomarse tal cual, pero también se usan como condimento para arroces, pastas, potajes, guisos, salsas de carne o pescado. Si se consumen como caldo templan el estómago y ayudan a combatir el apetito, mientras que en su uso como condimento aportan sabor a los platos. Pero apenas tienen interés nutritivo, son bastante salados y los deshidratados (que no los líquidos) contienen muchos aditivos, sobre todo saborizantes.

Para comparar precios y características nutricionales de ambos tipos de caldo, se calculó el coste de preparar un litro de caldo con las pastillas deshidratadas siguiendo las indicaciones del fabricante, dos para un litro en todos los casos. Con cada envase de cubitos Knorr y Avecrem (12 unidades) se preparan 6 litros de caldo y con el de Maggi (24 pastillas), se consiguen 12 litros. Como cabía esperar, las diferencias en precio son enormes: un litro de caldo con pastillas deshidratadas cuesta de media 0,20 euros, mientras que el coste de los caldos líquidos en brik fue 2,02 euros de media por litro, diez veces más. Maggi (sale a 0,13 euros el litro) es el más barato. La muestra más cara fue Aneto (3,3 euros), 25 veces más que Maggi y 13 veces más que los otros dos deshidratados. Gallina Blanca (1,71 euros) y Don Simón (1,59 euros), ambos caldos líquidos, cuestan casi la mitad que Aneto pero siguen siendo mucho más caros que los deshidratados.

Dos de los siete incumplen la norma de etiquetado, ambos líquidos (Don Simón y Gallina Blanca) y por el mismo motivo: destacar ingredientes con imágenes y no indicar su cantidad. Los siete indican su composición nutricional, aunque la norma no obliga a ello.

¿Alimentan estos caldos?

El contenido de nutrientes de estos caldos (proteína -0,6% de media-, grasa -0,3%- e hidratos de carbono, 0,4%) es ínfimo y similar en todos ellos, y lo mismo ocurre con su valor calórico (de media, unas 6 calorías cada 100 mililitros). Una taza de caldo tiene 200 mililitros, por lo que aportaría (siempre hablando de medias) un gramo de proteína, otro de hidratos de carbono, medio gramo de grasa y sólo 12 calorías. Los líquidos tienen, en general, un poco más de proteína que los deshidratados y menos hidratos de carbono y, sin embargo, un aporte calórico similar. Y la misma cantidad de sal, que siendo considerable (el 0,9%, de media) no peca de excesiva, ya que se estima que un alimento es demasiado salado a partir de 1,5% de sal. En conclusión: estos caldos apenas alimentan, son un mero complemento a la dieta.

GALLETAS FACILES

2009-09-08T18:19:00.005+02:00

Estas galletas son muy faciles de hacer y muy ricas...

Necesitaremos:

700 gr. de harina

200 gr. de azúcar

200 ml. de leche

170 ml. de aceite

1 yema de huevo

Un poco de sal fina

Una cucharadita de levadura química

Como lo haremos:

En un recipient poner todos los ingredientes menos la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la harina, hasta obtener una masa fina.

Extender la masa de un centimetro de ancho aproximadamente, e ir cortando las galletas y poniéndolas sobre la bandeja del horno con papel vegetal

Cocer en horno precalentado a 170º, hasta que las veamos que se empiezan a dorar, más o menos unos 10-15 minutos

Fuente: TratadecocinaR

BIENVENIDA RUTINA...

2009-09-07T17:52:00.002+02:00

La verdad es que se agradece... volver a la rutina.

La peque ha empezado en la guardería, y estoy todavía un poco perdida por las mañanas. Mirando el reloj a cada poco y esperando que llegue la hora de ir a buscarla.

Pero he de reconocer que me cunden mucho más las mañanas jejeje.

Espero que tod@s hayais pasado un buen verano. Y quien haya estado de vacaciones, las haya disfrutado.

Ahora, a volver a cocinar y a buscar ideas y recetas ricas que hacer.

Encantada de estar de vuelta.

Besos

BLOGUZZ-1d0f634f58

2009-08-24T16:38:00.001+02:00

2009-07-20T18:41:00.002+02:00

Estoy todo el día arriba y abajo y en la playa con la peque. Casi no cocino...

Y como no tengo el blog asistido como a mi me gusta... Pues os dejo hasta septiembre.

Pasad un buen verano.

Nos vemos a la vuelta

LANGOSTINOS AL COÑAC

2009-07-08T18:22:00.003+02:00

Esta receta es de Rosa del blog mis cosillas de cocina y thermomix. Pasaros por su blog, que tiene cosas muy ricas.

Necesitaremos:
- langostinos
- ajo picado
- perejil picado
- sal
- aceite
- coñac
- cayena

Como lo haremos:

Hacer los langostinos con sal vuelta y vuelta.

Mientras, mezclar los ajos y el perejil picados con un buen chorreón de coñac y una cayena.
Echarselo a los langostinos y dejar que se consuma. Servir calientes. Estan de chuparse los dedos jejeje.

Fuente: miscosillasdecocinaythermomix

MANDA HUEVOS...

2009-07-07T21:48:00.003+02:00

Un nuevo análisis comparativo de Consumer Eroski nos muestra qué huevos son mejores para nuestro consumo, y seguro que muchas personas se llevarán una sorpresa. El análisis recoge 24 tipos de huevos, todos de la categoría A de cinco marcas nacionales y en las variedades convencionales, camperos, omega 3 y de gallinas criadas ‘en suelo’, además de diferentes tallas.

Para saber qué huevos son mejores analizaron los defectos de calidad, realizaron análisis microbiológicos de detección de salmonella, pero no analizaron los valores nutritivos por no haber diferencias entre unos y otros, salvo en el contenido de ácidos grasos Omega 3 y vitamina E en los huevos en los que se declara en el envase. El análisis muestra también que a mayor calibre del huevo, mayor es el precio, pero es necesario saber que cuanto más grandes son los huevos menor calidad ofrecen, ya que la cáscara es más fina, frágil y menos aislante, por lo tanto mucho más susceptible a contaminación.

Destacan que todos los huevos analizados estaban libres de salmonella y ofrecían una frescura correcta, aunque algunos mostraban una cámara de aire superior a 6 mm, lo que define que les falta frescura. Continúa fallando el etiquetado del producto y se encontraron en algunas muestras más defectos de calidad de los permitidos, sobre todo fisuras en la cáscara y suciedad.

Para los que consumen huevos enriquecidos con Omega 3, declaran que los huevos contienen incluso más ácidos grasos de los indicados, pero que es la única diferencia con los huevos convencionales, además del precio, así que nada mejor que incorporar los ácidos grasos Omega 3 en nuestro organismo a través del consumo de pescados azules.

Este análisis nos desvela que los mejores huevos en relación calidad precio son los huevos convencionales de calibre M de la empresa Cantos Blancos, son baratos, de los más frescos, con menos defectos de calidad y con el etiquetado correcto.

En el caso de los camperos destaca Matines y en los enriquecidos con omega 3 Pitas Pitas.

fuente: consumer eroski

BROCHETAS DE POLLO CON SESAMO

2009-07-06T17:19:00.004+02:00

Se que ahora pongo pocas entradas, pero con el buén tiempo estoy todas las tardes con la niña en la playa y entre eso, la casa y lo demás.. pues no tengo mucho tiempo.

Sin contar que con el calor que está haciendo, apetece poco meterse en la cocina...

Pero alguna cosilla cae jejeje. El otro día hice estas brochetas de pollo...

Necesitaremos:

-pechuga de pollo
-semillas de sésamo
-palos de brocheta

Para la salsa:
- un chorrito de aceite de oliva
- un chorrito de miel
- un chorrito de salsa de soja
- una pizca de jengibre
- una pizca de sal

Como lo haremos:

Poner el pollo troceado a macerar en la salsa, como mínimo una hora antes. Cuando vayamos a hacerlas, pinchar el pollo en la brocheta, pasarlo por el sésamo y hacerlo a la plancha a fuego lento para que no se queme el sésamo.

Está buenísimo. El sésamo y la salsa le da un sabor particular.

Fuente: Mi dulce tentación

NUEVOS PREMIOS OTORGADOS

2009-07-02T21:52:00.002+02:00

Estos premios tengo que agradecerselos a anabel del blog un poco de todo.

Muchas gracias anabel, eres un sol

La norma es que se los tengo que entregar a cuatro blogs, asi que... con todo el cariño del mundo se los entrego a...

Sol "cocina conmigo"
any "las cositas de any"
nuri "las comiditas de la nuri"
pitufa "trapalladas"

Un beso a todas

NIDOS AL HUEVO CON POLLO Y VERDURA

2009-06-29T20:08:00.003+02:00

Con esta receta he participado en un concurso de pasta... algún que otro voto recibió jejeje.

Estaba muy rica y muy ligera.

Necesitaremos:

cebolla
tomate
calabacín
puerro
ajo
brotes de soja
pechuga de pollo
curry
salsa de soja
caldo de pollo
nidos al huevo
aceite
sal

Como haremos:

Cocer la pasta normalmente y reservar.

En una sarten, con un poco de aceite, rehogar las verduras con el ajo y los brotes de soja. Añadir el pollo, una o dos cucharadas de curry (depende de como os guste), un buen chorreon de salsa de soja y el caldo. Dejar que se consuma un poco el caldo y se haga el pollo.

Rectificar de sal y mezclar con los nidos.

ENSALADA DE FRESAS

2009-06-23T20:55:00.002+02:00

Esta es la otra receta con la que participé en el reto de angie...

ENSALADA DE FRESAS

Que necesitaremos:

- 1 Lechuga romana
- 100 grs. de nueces o anacardos
- fresas
- queso mozzarella o fresco
- Aliño: aceite de oliva, dos cucharadas de azucar, vinagre de vino tinto o vinagre de fresas, 2 dientes de ajo, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de paprika y 1/2 cucharada de pimienta blanca

Como lo haremos:

Batir todos los ingredientes del aliño y preparar la ensalada normalmente.

BAVAROISE DE FRESAS AL CAVA

2009-06-22T18:21:00.005+02:00

Esta receta la hice para el reto de frutos rojos del blog de angie. No he ganado jejeje. Pero me gusta participar y conocer gente y blogs nuevos, que es lo importante....

Que necesitaremos:

- 500 g de fresas.

- 1 yogurt natural.

- 200 ml de nata líquida.

- 5 hojas de gelatina.

- el zumo de medio limón

- 100 g de azúcar

- 20 ml de cava.

Como lo haremos:

Lavar y quitar los rabitos a las fresas. Reservar cuatro o cinco para decorar.

Moler las fresas y ponerlas al fuego con el zumo de limón y el azúcar. Cocer durante 5 minutos removiendo. Remojar la gelatina en agua fría, estrujar bien entre las manos y añadirlo al puré de fresas, justo después de quitarlo del fuego. Remover bien hasta que se disuelva la gelatina. Reservar.

Batir el yogur con la nata y el cava, y cuando el puré de fresas esté casi frío, mezclar.

Verter en un molde en forma de corona y meter en la nevera unas 6 horas. Se puede dejar así o hacerle como yo, que una vez que cuajó, le añadí gelatina de fresa.

Preparar la gelatina como indica en el envase, y verter sobre la fresa, una vez cuajada. Dejar que cuaje la gelatina en la nevera.

Al día siguiente, que habrá cuajado todo bien, desmoldar y decorar al gusto.

LEGUMBRES SECAS...CATEGORIAS

2009-06-18T17:33:00.004+02:00

En el stand de las legumbres, en el supermercado, siempre había visto diferentes categorías. Suponía que eran por la calidad de la legumbre, pero nunca supe exactamente que correspondía a cada categoría.

El otro día encontré este artículo y me pareció muy interante.

LEGUMBRES SECAS, CATEGORIA COMERCIAL

Las legumbres secas, que en los últimos años estaban siendo más fuera que dentro de dieta de los españoles, parece que están tomando de nuevo el valor que les corresponde, los motivos son varios, pero quizá los más destacables son el creciente interés por adoptar una alimentación saludable y el moderado precio que tienen, lo que ayuda a incluirlo en mayor medida en la cesta de la compra.

Disponemos de una gran variedad de legumbres secas, con lo que resulta muy fácil incluir las dos o tres raciones semanales de este alimento en nuestra dieta, las lentejas, los garbanzos, los distintos tipos de judías, la soja, los guisantes (aunque éstos se consumen mucho más congelados y en temporada los frescos)… proporcionan múltiples beneficios a nuestro organismo gracias a sus valores nutricionales.

Las legumbres secas se conservan además muy bien hasta ocho o nueve meses, siempre que se conserven en un lugar fresco, protegido del calor, la luz directa y la humedad, lo ideal es que estén en un recipiente hermético. Pasado este tiempo empiezan a perder cualidades, así que además de no dejar nuestras legumbres en la despensa tanto tiempo, debemos fijarnos en el producto que compramos.

Entonces entramos en la categoría comercial, las legumbres están clasificadas en tres categorías y es bueno conocerlas:

La Categoría Extra es la que seguramente la mayoría tendréis en la despensa, son las legumbres de mejor calidad o reconocidas como calidad superior. No presentan defectos, su aspecto es limpio, con un color homogéneo, igual que su forma.

La Categoría I recoge las legumbres que ofrecen buena calidad pero que pueden tener ligeros defectos que no alteran sus cualidades nutritivas ni su conservación.

La Categoría II corresponde a las legumbres que no entran ni en la Categoría Extra ni en la Categoría I. Estas legumbres cumplen las características mínimas para ser comercializadas, pudiendo mostrar defectos en la forma, en el color y en su aspecto en general.

Por fortuna y hasta el momento, las legumbres secas son asequibles para todos, así que podemos disfrutar de su calidad, de su sabor y de sus propiedades nutritivas. Y ahora que ya estamos inmersos en el inicio de la época de ensaladas, disfruta de las legumbres en estos platos refrescantes, recuerda no abandonar las legumbres en verano.

Fuente: Gastronomiaycia.com

POLLO SALTEADO CON ANACARDOS

2009-06-17T21:15:00.003+02:00

El pollo es una de mis carnes preferidas y me gusta cocinado de mil maneras.

Y esta, es una de mis preferidas. Está riquisimo y la primera vez que lo pruebas te sorprende su sabor...

Que necesitaremos:

Ingredientes por persona:
-100 pechuga de pollo troceada
- un par de dientes de ajo
- un cucharada de azucar
- 50 grs. de anacardos troceados
- 1 cayena troceada
- dos cucharadas de salsa de soja

Como lo haremos:

Lo ideal es hacerlo en el wok, pero si te pasa como a mi... que todavía no me decido a comprarlo... se puede hacer en una sarten normal...

Poner aceite a calentar, y dorar los ajos con la cayena.

Cuando estén listos, añadir los demás ingredientes y saltear hasta que el pollo esté listo.

LA FINCA DEL SECRETARIO

2009-06-16T19:01:00.003+02:00

La Finca del Secretario es un yacimiento romano que hay en Fuengirola...

Fue descubierto en 1970 mientras se realizaban unas obras para una nueva línea de ferrocarril.

Después de varias excavaciones, se han descubierto valiosos restos arqueológicos. Entre ellos, una escultura de marmol, conocida popularmente como la venus de Fuengirola, un pequeño saladero de pescado y unos baños termales.

La proxima excursión, será al museo de la ciudad, donde esta la "Venus de Fuengirola", si se puede, le haremos alguna foto.

He estado buscando alguna por internet y no la he encontrado...

GALLETAS SENCILLAS

2009-06-15T21:26:00.003+02:00

Estas galletas son muy facilitas de hacer. Ideales para hacerlas con los niños...

Necesitaremos:

700 gr. de harina aprox.

200 gr. de azúcar

200 ml. de leche

170 ml. de aceite

1 yema de huevo

Un poco de sal fina

Una cucharadita de levadura

Como lo haremos:

Pues no tiene mucho misterio... Preparar la masa como para cualquier galleta y hornear a 170º unos 15-20 minutos.

Estan muy buenas.

Fuente: Trata de cocinaR

ENSALADA DE JUDÍAS VERDES

2009-06-12T17:07:00.003+02:00

Esta ensalada tan rica, la hice el otro día con las judías verdes que traje del campo. Estaba riquísima y fresquita, propia para el tiempo que entra...

Necesitaremos:

-judías verdes
-tomate
-patatas
-huevos
-sal, aceite y vinagre.

Se limpian y se trocean las judias. Se cuecen en agua con sal y se reservan.

Se cuecen las patatas troceadas y se reservan.

Se cuecen los huevos y se reservan.

Una vez que está todo frío, se prepara la ensalada. Con las judías, las patatas, el tomate picado y los huevos cocidos. Se aliña al gusto y a la nevera.

Si se deja un ratito en la nevera antes de comer, está más rica todavía.

RETO FRUTOS ROJOS

2009-06-11T16:29:00.003+02:00

En el blog de Angie teneis un concurso de cocina muy interesante.

Sobre frutos rojos

Ya queda poco tiempo, quizás tenía que haber puesto esta entrada antes, pero aún estais a tiempo.

Venga animaos!!!!

PATATAS AL AJILLO

2009-06-10T17:48:00.004+02:00

Sencillísimas de hacer y muy ricas.

Buscaba una manera distinta de hacer las patatas, y encontre estas. Nos han gustado mucho.

Necesitaremos:

- Patatas
- Ajo
- Aceite
- Cayena
- Sal

Como lo haremos:

Poner agua con sal a hervir. Pelar y picar las patatas en cascos, como para el cocida.

Cuando el agua hierva, echar las patatas. Esperar que vuelva a hervir y retirar las patatas.

Poner aceite abundante a calentar y freir las patatas a fuego medio.

Quedarán tiernas, como cocidas por dentro y fritas por fuera. Y lo mejor, no absorverán tanto aceite al freirlas.

Poner en una sarten un chorrito de aceite. En frio, poner dos o tres dientes de ajo picados pequeñitos y una cayena picada pequeñita.

Cuando el ajo este dorado, echar las patatas, rehogar unos minutos y servir inmediatamente.

Si no os gusta mucho el pique, se puede prescindir de la cayena.

LA COSECHA

2009-06-09T18:46:00.003+02:00

Ahora es la época de muchas verduras. asi que hay que aprovechar.

Como tenemos campo, vienen todas de golpe y no te da tiempo a gastarla. Hay algunas que se pueden congelar, pero otras... hay que gastarla rápido.

Os enseño lo que me traje el domingo...

Judías verdes, lechuga, pepinos, pimientos, aguacates y calabacín.

Esta para que veais el calabacín al detalle...jejeje Para Lucía que le encanta la crema de calabacín...

Cebollas, ajos, cebolletas y limones

Patatas rojas. Tenemos rojas y blancas. Para guisar me gustan más estas.

Y estos, el orgullo de mi suegra y sus gallinas jajajaja.

La verdad es que no tiene nada que ver esta verdura con la que compras en el supermercado. La lechugas están buenísimas y las judias verdes ni os cuento...

Vereis cuando salgan los melones y sandias....

FLAN FRITO

2009-06-08T17:36:00.003+02:00

Que cosa más rica madre....

Tengo que agradecerle esta receta a Carolina "el caldero de la paca".

Esta riquisimo y los niños les encanta.

Necesitaremos:

1/2 litro de leche
2 papeletas de FLAN POTAX de la marca Maizena o FLANIN.
3 cucharadas soperas de azúcar
Harina para rebozar
1 huevo para rebozar
Canela molida
Canela en rama
Cáscara de limón

Como lo haremos:

Se separa un poco de leche para diluir el flan. El resto, se pone a hervir con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.

Cuando hierva, se le echa la lecho con el flan y se remueve hasta que espese.

Se retira del fuego y se echa en una fuente para que enfríe.

Cuando esté frio, se corta en cuadrados y se pasa por harina y huevo. Y se frie en abundante aceite.

Una vez que esten frías, se pasan por azucar y/o canela. Eso al gusto. Yo hice algunas con azucar y otras con azucar y canela.

Estaban de empezar y no parar. Riquisimo y fresquito.

TARTA DE CUMPLEAÑOS

2009-06-05T17:04:00.005+02:00

El sábado celebramos el cumple de mi marido y esta es la tarta que le hice.

Lleva un bizcocho genovés abajo, una capa de trufa, una capa de nata y un bizcocho de chocolate arriba.

Yo recomiendo hacer los bizcochos y la trufa el día antes. Y la covertura y la nata en el momento de montarla.

Os cuento paso a paso:

El bizcocho genovés:

necesitaremos:

4 huevos
100grs de azucar
100 grs de harina

Como lo haremos:

batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen o tripliquen su volumen. Un truco, si meteis el recipiente en el que estais mezclandolos en un cacharro con agua caliente, que le de en el fondo, triplicarán el volumen en un momento.

Una vez que ha triplicado, añadir la harina tamizada y mezclar con movimientos envolventes.

Meter en un molde engrasado y al horno 15-20 minutos a 170º. Pinchar y si sale limpio...

Trufa:

Necesitaremos:

300 grs. de nata para montar
50 grs. de azucar
200 grs. de chocolate fondant.

Como lo haremos

Poner la nata a fuego lento y añadir el chocolate y el azucar. Movemos hasta que el chocolate se funda.

Apartar del fuego, dejar que se enfrie. Tapar con film y meter en la nevera toda la noche.

Al día siguiente, a la hora de montar la tarta. Echarle un chorrito de nata para montar y montarlo todo.

La Nata:

Montamos 200 grs. de nata para montar con 50 grs. de azucar.

Bizcocho de chocolate:

necesitaremos:

150 grs de mantequilla
150 grs de chocolate fondant
3 huevos
25 grs de azúcar
75 grs. de harina

Como lo haremos:

La operación es la misma que con el bizcocho genovés, solo que a este le añadiremos el chocolate fundido con la mantequilla.

Y el tiempo y demás lo mismo.

Cobertura:

Necesitaremos:

300 grs. de nata líquida
50 grs. de azucar
200 grs. de chocolate
50 grs. de mantequilla.

Como lo haremos:

Poner la nata a fuego lento, añadir el chocolate y el azúcar. Mover hasta que se derrita el chocolate.

Apartar del fuego y añadir la mantequilla. Mezclar bien y dejar enfriar un poco antes de cubrir la tarta.

El día antes, hacer un almibar con 200 ml de agua y 200 grs de azucar. Poner al fuego y mover durante 15 minutos. Antes de quitarlo del fuego, añadir un chorreon de coñac, y dejarlo otros cinco minutos.

Empapar el bizcocho de abajo bien, y el de arriba algo menos, para que no caiga el almibar sobre la nata. Dejarlo reposar hasta el día siguiente.

Ya sólo queda montar la tarta y decorarla como más os guste.

MI HORNO DE LEÑA

2009-06-04T18:17:00.005+02:00

A mi marido se le metió en la cabeza que quería hacer un horno de leña en la casa del campo... Y lo hizo jejeje.

Le ha constado muchos quebraderos de cabeza y mucho investigar y mirar otros hornos. Porque no sabía como hacerlo, pero quería hacerlo él jajaja.

Y por fin lo ha terminado... y estrenado.

La verdad es que no tiene nada que ver... solo hemos hecho pizzas por ahora, pero ya iremos probando otras cosas. Las pizzas estaban mmm riquísimas.

Ya os ire enseñando las cositas que hagamos en él.

Espero poder enseñaros muchas cositas ricas que haga en el horno...

DE FLOR EN FLOR

2009-06-03T18:35:00.003+02:00

Esta idea se la vi a picapusa en su blog. Me pareció muy original.

Y este fin de semana, que celebramos el cumple del costillo. Aproveché y las hice.

Son flores de ensaladilla rusa. Pero con un toque muy original.

La ensaladilla va hecha normal y corriente, como la prepareis en casa o como más os guste. Pero a la hora de decorar...

Separar la mayonesa para decorar en tres partes y la ensaladilla tambien.

Una parte, decorarla con la mayonesa normal. Otra parte, añadir a la mayonesa unas gotas del agua de la remolacha en conserva (no le da ningun sabor) y decorar otra parte de la ensaladilla.

Y a la tercera parte de la mayonesa, añadir colorante alimentario y decorar la ensaladilla que queda.

Quedó muy original y a los invitados les gusto mucho.

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

2009-06-02T18:00:00.005+02:00

Leí esto, me pareció interesante y quería compartirlo con vosotr@s.

Espero que os guste...

EL VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS

Cuando preparamos nuestros alimentos, tenemos que tener en cuenta la conservacion del valor nutritivo que nos aporta para bien de nuestro organismo y de nuestra salud. Es necesario, además de escojer los mejores productos para nuestras recetas, prepararlos con las mejores condiciones de higiene.

Para conservar el valor nutritivo de nuestros alimentos solo debemos seguir algunas reglas muy básicas:

Debemos lavar nuestros alimentos, lo más rápido posible, bajo el chorro de agua corriente, y no dejarlos mucho tiempo en remojo para qué no pierdan sus propiedades alimenticias. Cuando preparamos una receta, lo primero es pelar y lavar cada hortaliza, cada corte de carne, etc., y luego secarlo con un paño de cocina limpio o papel absorbente, para proceder a cortarlos y tenerlos listos en el momento de comenzar a cocinar.

Las verdura debemos cortarla en el momento justo que vamos a comenzar a cocinarlas, así evitamos que los cortes estén expuestos demasiado tiempo al ambiente oxidándose y perdiendo su propiedades nutritivas.

No debemos salar las carnes (de todo tipo incluso aves y pescado) demasiado tiempo antes de guisarlas, pues la sal extrae los jugos. Por eso en las marinadas es preferible no poner adobos o especias que contengan sal.

Los filetes de hígado es mejor salarlos una vez están cocidos, así evitamos que se endurezcan haciéndose incomibles, además no debemos exponerlos mucho tiempo al fuego, solo lo suficiente para que pierdan el color rosado por dentro.

Los vegetales es mejor salarlos instantes antes de que estén cocidos.
Tratar de conservar el sabor propio de los alimentos, sin abusar de las especias para disimular que están demasiado cocidos, o cambiando diametralmente el sabor autentico, lo que deviene en pérdida del valor nutritivo. La cocina hoy día tiende a ser menos especiada, utilizando solo alguna que otra especia que sabemos que potenciara el sabor sin cambiarlo.

Cada alimento tiene una especia que le va muy bien.

Las hiervas frescas como el perejil, el cilantro ola albahaca, es mejor no cocinarlas con los alientos sino agregarlas al final cuando ya apagamos la llama y dejamos reposar, así nos darán todo su aroma, picaditas ayudan a potenciar los sabores cuando en el reposo estos se amalgaman para dar una acabado nutritivo y rico a nuestro plato.

Los pescados congelados conservan prácticamente todo su valor nutritivo, pero al descongelarlo debemos utilizarlos de inmediato sin congelar nuevamente.

BROWNIE DE CHOCOLATE

2009-06-01T21:53:00.005+02:00

Ainsss, el Brownie de chocolate es mi perdición. Me encantan las nueces en el bizcocho con el chocolate mmmm. Además, me gusta echarle muchas nueces, para encontrarme una en cada bocado jejeje.

Que necesitamos:

200 grs de chocolate fondant
200 grs de azucar
150g de mantequilla
75 g de harina
4 huevos
1 sobre de levadura
nueces

Como lo haremos:

Deshacer el choclate con la mantequilla en el microondas o al baño maria. Y mezclar bien.

Batir las yemas con el azucar hasta obtener una crema. Y añadirle el cholate.

Tamizar la harina y la levadura tres veces y añadirla a la mezcla anterior.

Batir las claras a punto de nieve. Y añadirlas a la mezcla anterior, con cuidado que no se bajen.

Yo lo de mezclar lo he hecho todo ha mano, excepto lo de montar las claras.

Por último, añadir las nueces troceadas.

Untar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla. Meterlo 10 minutos con el horno precalentado a 200º y después 20 minutos a 180º.

CORAZONES EMPATATADOS

2009-05-29T17:01:00.003+02:00

O patatas encorazonadas, como más os guste jejeje.

Estas mini tortillas de patatas, las preparé de una manera especial.

Son light, las patatas, en lugar de ir fritas, van asadas al horno. En bolsa.

Cada día estoy más contenta de haber descubierto las bolsas de asar, son una maravilla y tienen muchisimas utilidades.

Pues a lo que iba...

Necesitaremos:

- Patatas
- Cebollas
- Aceite de oliva
- Sal

Aparte, se le puede poner cualquier cosa que nos guste ponerle a la tortilla de patatas. Pimiento, chorizo...

A mi me gusta sólo con cebolla.

Pues preparamos las patatas y las cebollas como si las fuesemos a freir para la tortilla, pero, en lugar de freirlas, las ponemos en una bolsa de asar, le echamos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Y al horno. A 150º unos 20 minutos. Yo fui pinchando las patatas, y cuando estuvieron tiernas...

Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas.

Engrasamos un molde de silicona con un poco de aceite. Yo usé un molde grande que viene dividido en corazones, lo compre para San Valentin en el lidl.

Y rellenamos los moldes con las patatas.

Volvemos a meter al horno, a 150º unos 15-20 minutos. Depende de como os guste de hecha la tortilla.

A mi me paso una cosa... jejeje. Cuando estaban casi hechas, se empezó a crear un bolsa de aire entre la tortilla y el molde, y la tortilla fue subiendo y subiendo hasta que casi se sale del molde jajaja. No paso nada, pero os lo cuento por si provais a hacerla y os pasa...

La tortilla riquísima, nada que envidiarle a la tortilla de patatas de siempre...

GALLETAS ROSAS PARA MI CANDELITA

2009-05-27T17:22:00.006+02:00

Esta receta se la vi a marisol, y en cuanto la vi pense en mi Candelita, mi sobrina. Esta obsesionada con el color rosa jejeje. Y como iba a ir a verle, pues pensé en hacerselas.

Pero yo quería que el glaseado quedara rosa rosa jejeje. Y pensé que con algun cambio podría salirme como yo quería...

Necesitaremos

Para las galletas:
- 550 grs de harina
- un huevo y una yema
- 200 grs de azucar
- Ralladura de limón

Para el glaseado:
-100 grs de azucar glass
- una cucharadita de mantequilla o margarina
- 2 cucharadas de azúcar avainallado
- sirope de fresa (esta es mi aportación)

Como lo haremos

Preparar la masa de las galletas con los ingredientes. Hasta obtener una masa homogénea. Tapar la masa con film y meterla en la nevera un par de horas.

Pasado este tiempo, extender la masa con 4 o 5 mm de grosor y utilizar el cortapastas que nos guste.

Meter al horno precalentado a 180º unos 10-12 minutos.

Para el glaseado, tan solo hay que mezclar los ingredientes. El sirope, yo le puse cuatro cucharadas de primera y despues, para que estuviese más rosa le añadi un par de ellas más.

Ya solo queda, cuando las galletas enfrien un poco, pasarlas por el glaseado y dejarlas enfriar.

A mi Candelita le encantaron las galletas, sobre todo, los corazones rosas jejeje.

PREMIO A LA AMISTAD

2009-05-26T17:26:00.004+02:00

Este premio me lo otorga Anabel. Una mujer estupenda, y una gran cocinera. Pasaros por su blog y vereis que cosas más ricas tiene.

Y yo, tengo que elegir 7 blogs, a los que yo piense que se merecen este premio y decirselo...

Pues se lo entrego a...

Nuri y su blog: "las comiditas de la nuri"
Marisol y su blog: "cocina conmigo"
Carolina y su blog: "el caldero de la paca"
Chary Serrano y su blog: "mi cocina y otras cosas"
Machemo y su blog: "atrevete tu... comidas caseras"
Yoli y su blog: "entre fogones"
Marilo y su blog: "el blog de marilo y sus cosas"

Pues ahí estan, espero que os guste, os lo entrego con mucho cariño.

VOLVERAN LAS OSCURAS GOLONDRINAS...

2009-05-19T17:24:00.005+02:00

Queria poneros esta foto que hicimos hace unos dias, en la casa del campo...

Justo en la entrada de la casa, todos los años nos visitan las golondrinas, todos los años hacen el nido en el mismo sitio, sin falta.

Y este año, una estaba herida, pero conseguimos salvarla...

No se si volverá el año que viene, pero quiero pensar que si. Que volverá, hará su nido y le contará a sus polluelos que allí junto con ellos, vivimos gente buena, que un día la ayudamos.

Y a raiz de esta entrada, os dejo una poesia de mis poetas favoritos, Gustavo Adolfo Becquer.

La rima LIII de sus "Rimas y Leyendas"

Volverán las oscuras golondrinas

en tu balcón sus nidos a colgar,

y otra vez con el ala a sus cristales

jugando llamarán.

Pero aquellas que el vuelo refrenaban

tu hermosura y mi dicha a contemplar,

aquellas que aprendieron nuestros nombres...

ésas... ¡no volverán!

Volverán las tupidas madreselvas

de tu jardín las tapias a escalar,

y otra vez a la tarde aún más hermosas

sus flores se abrirán.

Pero aquellas cuajadas de rocío

cuyas gotas mirábamos temblar

y caer como lágrimas del día...

ésas... ¡no volverán!

Volverán del amor en tus oídos

las palabras ardientes a sonar;

tu corazón de su profundo sueño

tal vez despertará.

Pero mudo y absorto y de rodillas,

como se adora a Dios ante su altar,

como yo te he querido..., desengáñate,

nadie así te amará.

Con esto, quiero despedirme por unos días, apenas una semana. Me voy a Albacete, a conocer a mi nueva sobrina y a ver a mi hermana y mi otra sobrina.

Como despedida, os dejo unas fotos de un lilyum amarillo que ha florecido en la casa del campo, precioso...

Hasta la vuelta

MUFFINS

2009-05-18T17:13:00.004+02:00

Si he de ser sincera... todavía no se la diferencia entre muffins y magdalenas. Pero como esta receta la hice como muffins... Pues ahí va.

Necesitaremos:

- 225 ml de leche
- 1 huevo
- 250 g de harina
- 150 g de azúcar
- 60 mL de aceite de girasol
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- un sobre de levadura

Como lo haremos:

Mezclar todos los ingredientes, rellenar los moldes y al horno.

A 180º unos 20-25 minutos. Pinchais, y si sale limpio... listos.

AL RICO BOCATAAAA

2009-05-15T17:19:00.003+02:00

Estos bocadillos son con los que he participado en un concurso.

Con este, he ganado el tercer premio

REVIENTA ARTERIAS.

Yo lo he hecho en una chapatita... Lleva, ali oli, hamburguesitas de ternera picantes, queso manchego, bacon y para coronar, un huevo de codorniz...

FISH AND CHEESE

Lleva, Queso de untar, tipo philadelphia, salmón ahumado, cebolla picadita y eneldo...

SERRANO-MANCHEGO

Barra cateta, con.... Aceite de oliva, jamon serrano, queso manchego, tomate en rodajas y cebolla pasada por la plancha...

MILHOJAS DE ARROZ CON LECHE

2009-05-14T18:16:00.007+02:00

Esta es la receta con la que participé en el reto de ana, de "la cocina del alma"

Es una receta muy sencilla, aunque no por eso deja de estar riquísima.

Necesitaremos:
-Arroz con leche
- Placa de hojaldre
- Canela y azucar glass

Como lo haremos:

Se prepara un arroz con leche espesito el día antes, para que este frío a la hora de montar las milhojas.

Se estiende la placa de hojaldre y se corta en tiras. Del ancho que queramos hacer las milhojas. Yo use una placa del lidl y la corte en tres tiras a lo largo.

Pinchar el hojaldre para que no suba, se hornea normalmente y se deja enfriar. Una vez que este fria, se coje cada tira y se corta en trozos iguales. Yo las corte en tres trozos.

Y ya solo queda montar las milhojas. Si os gusta con mucho relleno, podeis abrir cada trocito de hojaldre y rellenarlo por dentro. Y aparte, rellenar entre trozo y trozo. Eso ya es a gusto de cada uno.

Cuando vayais a montarlas, intentad dejar el trozo más lisito para la parte de arriba.Espolvoread con azucar glass y canela. Si moleis vosotras mismas el azúcar, hacedlo directamente con un poquito de canela y queda mas rico.

Espero que os guste.

GRISSINIS

2009-05-13T17:38:00.005+02:00

Esta receta es de picapusa. Pasaros por su blog y vereis las cosas tan ricas que hace.

Cuando vi estos grissinis en su blog, en seguida me dije: estos los hago. A mi marido le vuelve loco cualquier tipo de pan, asi que...

Necesitaremos:

- 250 grs de harina
- una cucharadita de sal
- media cucharadita de azucar
- 60 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua
- 21 grs. de levadura fresca.

Como lo haremos:

Yo lo hice con la amasadora, pero se puede hacer igual a mano.

Calenté el agua un poco al micro, diluí la levadura y eché todos los ingredientes en la amasadora.

Después la compacté un poco a mano, y la deje reposar una hora.

Dividir la masa en varios trozos, tantos como sabores vayas a usar. Yo hice cuatro partes. A una, le puse sésamo. A otra cebolla en polvo y pimienta. A la tercera, salsa verde que siempre tengo en la nevera (ajo, perejil y aceite de oliva) y la cuarta la dejé sin nada, para la reina de la casa.

Ya solo queda, hacer palitos y hornear... a 180º unos 20 minutos.

Picapusa me dijo que a mi niña le iban a encantar... y que razón tenía. El mismo día que los hice, venía a la cocina a buscarlos y los señalaba jajaja

UN LIBRO DE RECETAS DIGITAL

2009-05-12T17:32:00.004+02:00

El estudiante de diseño industrial, Noah Balmer, de Portland, Oregon, ha diseñado un libro de cocina electrónico que le ha valido el segundo puesto en el concurso convocado por la International Housewares Association. El diseño final, parece un rediseño de la consola Wii de Nintendo.

Viendo como el mundo de la tecnología avanza a pasos agigantados, se le ocurrió crear algo que aprovechase esos avances para la cocina. Cada día se recurre más a Internet para buscar información y las recetas no son una excepción.

Quería una solución que evitase los posibles problemas derivados de llevarte tu portátil a la cocina, ya que podría acabar malparado, y evitar tener que imprimir las recetas y que luego acabasen pringosas, sucias o mojadas e inservibles. El libro está pensado para evitar cualquiera de esos riesgos y además tiene un diseño que permite una fácil lectura, al poder colocarlo en posición vertical.the-kitchen-sync-concept4

El libro, permite entre otras cosas, buscar las recetas directamente en la red, compartir una sesión de cocina con otros usuarios que estén preparando la misma receta y poder compartir opiniones, hacer un pedido con los ingredientes que necesitas e incluso preparar un planning de comidas para una semana, por ejemplo, y que te elabore la lista de la compra con todo lo necesario, indicándote el precio aproximado.

COOKIES

2009-05-11T17:52:00.002+02:00

Estas galletas me han gustado muchisimo y a mi conejillo de indias ni os cuento.

Muy ricas y muy fáciles de hacer.

Necesitaremos:

- 150 grs de azucar
- 150 grs de azucar moreno
- 125 grs de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azucar avainallada
- 340 grs. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200 grs de chocolate negro o pepitas de chocolate.

Como las hacemos:

Mezclamos los dos tipos de azúcar y las mezclamos con la mantequilla en pomada hasta que esté cremoso.

Añadimos los huevos y batimos de nuevo. Luego añadimos la harina, el bicarbonato y el azucar avainallado y volvemos a batir.

Por último añadimos el chocolate troceado pequeñito o las pepitas. Volver a mezclar y listo para hornear.

Preparar en la bandeja del horno engrasada o con papel de horno. Ponen pegotitos pequeñitos, de no más diámetro que una moneda de dos euros. Yo las primeras puse más cantidad y salió una torta de cookies jajaja. Dejad unos cinco centímetros entre pegote y pegote.

Las metemos en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos. Salen blanditas, pero no os preocupeis porque endurecen.

ALBONDIGAS DE TERNERA

2009-05-08T18:07:00.004+02:00

Lo primero que he de decir, es que esta receta es de mi madre, que es una estupenda cocinera y de la que he aprendido mucho de lo que se en cocina...

Estas albóndigas, quedan jugositas y muy ricas, porque tienen un truquito....

Necesitaremos:

- Carne picada de ternera
- Cebolla
- 1 huevo
- vino
- pan rallado
- bacon
- sal, pimienta, perejil...
- aceite para freir

Como lo haremos:

Lo primero que tenemos que hacer, es picar la cebolla muy pequeñita y el bacon, si no hemos comprado las tarrinitas que vienen troceado, tambien hay que hacerlo...

Ponemos en una sartén, aceite a calentar y echamos la cebolla y el bacon. Lo salteamos un poco y apartamos.

En una fuente, mezclamos la carne picada, la cebolla con el bacon, el huevo, un chorrito de vino y si vemos que hace falta, podemos poner pan rallado o pan duro empapado, para poner la masa más consistente. Echamos sal, pimienta, perejil y especias al gusto.

Se deja reposar...

Y ya solo queda, freir. Yo hago las bolitas, y antes de echarlas al aceite, las paso por pan rayado.

Y a la hora de servir, se pueden servir con una salsita aparte o bien poniendo directamente las albondigas en salsa, y hervir unos minutos las dos juntas...

O bien, como yo, que al costillo le gustan solas con tomate frito, y acompañadas de un arrocito blanco.

Yo nunca las había hecho con el sofrito de la cebolla y el bacon, y os aseguro que cambia totalmente el sabor, para bien claro jeje.

FRUTALES EN FLOR

2009-05-07T18:21:00.005+02:00

Os queria poner unas fotos de los frutales que tenemos en el campo...

Estan florecidos y son unas flores preciosas... y el fruto más jejeje.

En cuanto tengan frutos, os prometo que os pongo alguna foto...

Y estas son algunas de las flores...

TARTA RAYADA

2009-05-06T17:19:00.005+02:00

No le había comprado nada a mi madre para el día de las madres, y ayer, que estuvo en mi casa, me pregunto que si no tenía nada dulce y le dije que no...

Asi que... En cuanto se fue, me puse manos a la obra y le hice esta tartita...

Yo use la mitad de los ingredientes que ponía, porque, aparte de que era para mis padres solos, era la primera vez que la hacía, y queria provar...

Necesitaremos:

Para el bizcocho

- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azucar
- 7 huevos
- una cucharada de azucar avainillada
- 150 grs de harina
- 100 grs de maizena
- una pizca de sal
- una cucharada de cacao

Para el glaseado

- 200 ml de nata para montar
- 200 grs de chocolate fondant
- Dos cucharadas de azucar

Como se hace:

Batir la mantequilla a punto pomada con el azucar, hasta que blanquee. Separar las claras de las yemas, y añadir estas últimas a la mezcla de la mantequilla y el azúcar, una a una.

Mezclar la harina, la maizena y el azucar avainillada, tamizarlas y añadirlas a la mezcla anterior.

Montar las claras a punto de nieve con la sal y añadirlas con cuidado que no se bajen.

Dividir la masa en dos partes iguales, y a una de ellas, echarle el cacao.

Y ahora... viene lo divertido...

Engrasar un molde desmoldable y echar dos cucharadas de una de las masas, extenderla bien, y meter al horno dos minutos, con el grill. Sólo con el grill.

Sacar, y echar dos cucharadas de la otra masa, extender y meter al horno dos minutos con el grill.

Sacar, y repetir la operación, alternando las masas hasta que se acaben...

Dejar enfriar antes de desmoldar.

Para preparar el glaseado, poner a hervir la nata con el azucar, y cuando hierva, quitarla del fuego, echarle el chocolate y mover hasta que se derrita.

Lo dejamos reposar un poco y lo extendemos por encima del bizcocho ya desmoldado.

La decoración es a gusto de cada uno... Yo utilicé chocolate blanco fundido.

Aparte de la tarta, tambien le compre a mi mami, unos corales, no unos pendientes no, que esta la cosa muy mal... Me refiero a una planta. Su nombre real es Fucsia, pero aqui se conocen como corales. Mi madre los llama pendientes de la reina.

Fuente: Rosa la golosa

FERIA INTERNACIONAL DE LOS PUEBLOS

2009-05-05T18:11:00.009+02:00

Este fin de semana, en Fuengirola, se ha celebrado la XV Feria Interancional de los Pueblos.

Es algo muy bonito de ver, a mi me gusta mucho. Aprendes cosas de otras culturas y de otros paises.

Este año, había representación de 34 sitios diferentes... entre ellos: Alemania, Argentina, Brasil, China, Bolivia, Colombia, Egipto, Escocia, India, Marruecos, Nigeria, Palestina, Venezuela...

Aparte de las actuaciones en las diferentes casetas, hay actuaciones por las calles y un pasacalles donde desfilan todos los paises y comunidades.

Y allí estuve yo, haciendo fotos y gravando algunas cositas.

Queria compartir con vosotros, un poco de lo que disfrute. Espero que os guste...

He puesto el nombre del pais o comunidad en cada foto (en algunas se ve el cartelito y no ha hecho falta) Lo he puesto para que sepais de donde es cada uno

Y estos, son algunos videos...

Asturias

Bolivia

Colombia

China

Egipto

Escocia

Japon

Marruecos

Noruega

Palestina

Andalucia

Y sin duda, los más marchosos de toda la feria... Canarias

Espero no haber sido muy pesada y que os haya gustado

Besos

BIZCOCHO DE MASCARPONE Y NARANJA

2009-05-04T18:58:00.004+02:00

Es un bizcocho que queda esponjoso y muy rico.

Yo tenía miedo de hacerlo, porque al jefe no le gusta el queso, a no ser que esté cortadito en cuñas y con piquitos jejeje.

Así que lo hice sin decirle que llevaba queso... Y le encanto. Aún no sabe que llevaba mascarpone jajaja.

Necesitaremos...

- 4 huevos
- 150 grs. de azucar
- 200g de queso mascarpone
- 100g de zumo de mandarina
- 80g de aceite de girasol
- 200 g de harina
- 1 sobre de levadura
- ralladura de naranja

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras, y echamos mitad y mitad de azucar en cada una.

Montamos las claras. Batimos las yemas con el azucar, el queso, el zumo, el aceite y la ralladura de naranja.

Tamizamos la harina y la levadura. Lo mezclamos con lo anterior y al final lo mezclamos con las claras, con cuidado de que no se baje.

Metemos al horno precalentado unos 45 minutos a 160º.

Esperamos que se enfrie para desmoldarlo y decoramos al gusto.

Yo lo decoré con azucar glass, usando unas plantillas de flores.

SALMON EN PAPILLOTE

2009-04-29T18:02:00.007+02:00

Para mi gusto, asi es como está más bueno el salmon fresco.

Necesitamos:

1 rodaja de salmon o 1 lomo por persona
puerro
calabacín
aceite de oliva
sal y pimienta

Cortamos en juliana el puerro y el calabacín. Salpimentamos el salmón.

Ponemos el salmón en papel de aluminio, las verduras encima y le ponemos un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal a las verduras.

Tapamos en un paquetito y al horno precalentado.

180º, unos 30 -40 minutos.

Antes de servirlo, lo espolvoreé con eneldo.

Una manera muy sana y muy rica de comer pescado

COCINAR ARROZ

2009-04-28T20:27:00.005+02:00

La cocción del arroz consiste básicamente en introducir humedad en los granos calentando lo suficiente para que se ablande el almidón. Dado que el arroz es un alimento tan importante en muchísimas culturas, los métodos varían bastante de unos lugares a otros. A continuación se explican diez técnicas distintas para cocinar el arroz, todas con mucha tradición y muy buenas.

Arroz hervido:
Calentar abundante agua en una olla. Cuando hierva añadir el arroz y hervir 15 minutos si es de grano largo y 18 si es de grano medio. Escurrir en un colador y refrescar con agua fría. Este arroz se suele utilizar después como ingrediente para otras recetas como salteados o ensaladas.

Pilaf:
El arroz, de grano largo, se lava para quitar el almidón exterior. Se rehoga en una sartén con una pequeña cantidad de aceite o mantequilla. Cuando está rehogado se añade caldo hirviendo en proporción de una medida (taza por ejemplo) de arroz por dos de caldo. Se cuece destapado hasta que no se vea el líquido (unos 10 minutos) y entonces se baja el fuego y se sigue cociendo tapado (a veces con un paño entre el arroz y la tapa para evitar el goteo) hasta que está hecho. Los granos deben quedar blandos pero sueltos y separados unos de otros.

Esta forma de cocinar el arroz es la base de numerosos platos en todo el mundo, especialmente en la India, Europa y el Mediterráneo oriental, con los ingredientes más variados. Se considera originario de Oriente Medio. Las primeras menciones de la técnica del pilaf aparecen en dos libros árabes del siglo XIII procedentes de Siria y de Bagdad.

Arroz Persa (polo o polow):
Es una variación del arroz pilaf dirigida a conseguir una lámina crujiente (tahdig) en el fondo de la cazuela.
Para hacer el arroz persa se utiliza arroz basmati que se lava y posteriormente se deja en remojo, si puede ser toda la noche o al menos una hora.
Escurrir el arroz y desechar el agua de remojo. Poner al fuego una olla grande con agua salada y cuando hierva añadir el arroz y cocer 4 minutos. Escurrir en un colador y aclarar ligeramente con agua fría.
Calentar un poco de mantequilla en una cazuela (para 500 gramos de arroz unas 2 cucharadas), añadir el arroz y removerlo. Tapar la cazuela con un paño y luego con su tapa y cocer a fuego muy lento unos 40 minutos.

Arroz para sushi:
Para hacer sushi se usa arroz de grano corto. Se lava en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara y se deja escurrir una hora. Poner el arroz en una cazuela que tenga tapa y añadir agua en la siguiente proporción: 2 y ½ medidas de arroz por 3 medidas de agua. Llevar a ebullición tapado y cocer cinco minutos. Bajar el fuego y continuar la cocción 12-15 minutos más. Retirar del fuego y quitar la tapadera. Cubrir el arroz con un paño, volver a tapar y reposar otros 15 minutos.

Extender el arroz con una cuchara de madera en un hangiri (especie de plato grande de madera) o un recipiente amplio que no sea de metal y removerlo con una espátula al tiempo que se vierte poco a poco la mezcla de vinagre. El arroz no debe quedar muy húmedo. Para acelerar el enfriamiento se abanica con un abanico especial (uchiwa) o con cualquier otro. Una vez a temperatura ambiente ya se puede utilizar. Se conserva tapado con un paño y nunca se guarda de un día para otro.

Mezcla de vinagre para arroz sushi: 5 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de mirin (vino dulce de arroz), 3 cucharada de azúcar, 2 cucharaditas de sal.

Arroz blanco thai:
Utilizar arroz de jazmín u otro arroz de grano largo. A veces se vende como “arroz thai”. El arroz se lava bajo el chorro de agua fría para quitar el almidón. Escurrirlo y pasarlo a un cazo. Añadir 100 ml de agua por cada 100 gramos de arroz, y sazonar con sal. Llevar a ebullición removiendo de vez en cuando y cuando hierva, bajar el fuego al mínimo de modo que el agua hierva apenas. Tapar y dejar cocer 15 minutos. Apartar del fuego y sin quitar la tapa, reposar el arroz 20 minutos más. Abrir la tap y separar los granos con un tenedor. Se necesita una tapadera que cierre bien y resistir la tentación de abrirla para ver como va el arroz.

Arroz chino al vapor:
Lavar el arroz y hervirlo durante diez minutos. Escurrirlo y colocarlo sobre un paño o servilleta húmedo en el cesto para cocer al vapor. Poner el cesto con el arroz tapado sobre el agua hirviendo y cocer así durante 30 minutos.

Risotto:
No todos los arroces italianos son risotto, el risotto es una manera especial de preparar el arroz originaria del norte de Italia cuyas primeras recetas se publicaron a mediados del siglo XIX.

El arroz (de grano medio), se rehoga ligeramente en algo de mantequilla o aceite y se cuece en un caldo sabroso que se va añadiendo cucharón a cucharón mientras se remueve suavemente de modo que el almidón del arroz va pasando al caldo. A los 18 minutos debe estar hecho, momento en el que es “mantecato”, es decir se añade un trozo de mantequilla y Parmesano rallado. El arroz debe quedar al dente pero a la vez cremoso. Esta técnica se ha difundido mucho últimamente en los restaurantes dentro y fuera de Italia, de modo que las recetas son en la actualidad muy numerosas.

En los restaurantes tienen una técnica para cocinarlo por adelantado: cuecen el arroz del modo tradicional hasta que está casi hecho y luego lo refrigeran. Justo antes de servir, se calienta y se termina de cocinar al modo risotto con el caldo y los condimentos.

Arroz en cazuela:
Para hacer un arroz caldoso, pero no cremoso, se añaden tres medidas de agua por cada una de arroz y se cuece 18-20 minutos hasta que el arroz esté hecho y todavía quede algo de caldo. Se sirve inmediatamente, ya que si no, el arroz continuaría absorbiendo agua y quedaría pasado y abierto, cosa que no debe ocurrir de ninguna manera. Estos arroces no son blancos sino que llevan distintos ingredientes según las recetas.

Arroz al horno:
Se puede utilizar cualquier clase de arroz, pero generalmente se utiliza de grano medio. El arroz es rehogado junto con diversos ingredientes en una cazuela que pueda ir al horno. Se le añade el agua o el caldo hirviendo (dos medidas de agua por cada una de arroz) y se deja un momento a fuego hasta que hierva bastante. A continuación se introduce en el horno precalentado a 220ºC y ajustado a 200ºC en el momento de introducir la cazuela. Debe permanecer en el horno unos 20 minutos o hasta que el arroz esté hecho y el agua se haya evaporado totalmente.

Arroz en paella:
Aparte de la paella valenciana propiamente dicha, hay muchas recetas de arroces en paella (que como ya sabe todo el mundo, es el recipiente, no el arroz). La característica es que el arroz se cuece en un caldo sabroso en un recipiente muy amplio de hierro, de modo que el arroz queda en una capa muy fina. Las recetas son muy variadas, pero hay una serie de elementos comunes a todas ellas:

Hay que utilizar una paella del tamaño suficiente para que el arroz quede extendido en una capa muy fina. Las medidas orientativas que da la experta Lourdes March son: 4 – 5 personas, 40 – 45 cm; 10 personas, 55 cm; 15 personas – 65 cm.

El arroz que se usa es el de grano medio. Es muy apreciada la variedad bomba que tiene una mayor resistencia a abrirse al cocer que otras variedades.

La cantidad de caldo necesaria es de una medida y media por cada medida de arroz. Al cocer destapado y extendido se produce mucha evaporación y así también el caldo se concentra y proporciona más sabor al arroz. Si se cocina en fuego de leña puede ser necesario añadir más líquido aún.

Hay recetas que indican rehogado previo del arroz y hay otras que no, pero en cualquiera de los dos casos, en el momento de incorporar el caldo al arroz o el arroz al caldo, éste estará siempre hirviendo.

El tiempo de cocción de los arroces en paella es de unos 20-25 minutos.

ROLLITOS DE POLLO

2009-04-27T17:24:00.005+02:00

Me daba miedo hacer esta receta, porque no sabía si iba a quedar muy seca la pechuga de pollo al horno...

Pero quedo... de chuparse los dedos. Riquisima y muy jugosa.

Necesitaremos:

- Filetes de pollo, lo más grande y lo más fino posible

- Zanahoria

- Pimiento rojo

- Cebolla

- Apio

- Queso de untar

- Aceite de oliva

- Pereji, sal y pimienta

Cortar en juliana toda la verdura. Saltearla 10 o 15 minutos con un poco de aceite.

Le echamos medio vaso de agua y dejamos que reduzca y que la verdura se ponga blandita.

Retiramos la sarten del fuego y añadimos el queso y un poco de perejil.

Estirar los filetes de pollo y poner una porción de verdura en cada filete y enrollamos. Si los filetes no fuesen lo suficientemente grande, quizas haga falta bridar. Yo no tenía cuerda y con unos palillos de dientes me apañe muy bien...

En un bol, mezclamos sal, pimienta, perejil y un par de cucharadas de aceite de oliva. Ponemos el pollo en una fuente de horno y pintamos con este aliño.

Horneamos a 180º unos 25-30 minutos.

Y a ponerse las botas...

PASTEL DE CARNE

2009-04-24T16:39:00.004+02:00

Es una receta muy sencilla y muy rica. Gusta a casi todo el mundo. Y si tienes invitados, lo puedes tener hecho del dia antes, a falta unicamente de gratinarlo.

Ingredientes:

- Pure de patatas (puede ser comprado de copos o hecho por ti, que sale más rico aún)

- Carne picada (de lo que más le guste a cada uno)

- Cebolla

- Pimiento verde

- Pimeinto rojo

- Puerro

- Apio

- Tomate maduro

- Queso para gratinar

- Ajo

- Perejil

- Sal

En una sarten, poner la cebolla a pochar. Añadir los pimientos, el puerro y el apio. Cuando este pochadito todo, se aparta de fuego.

En la misma sarten, se pone la carne, con un poco de sal, ajo y perejil (se puede tener la carne macerando con el ajo y el perejil desde el día antes). Cuando esté más o menos hecha, se le echa la verdura que teniamos apartada.

Por último, se le añade el tomate rallado. Se mezcla todo bien, y se deja unos minutos a fuego bajo.

Ahora solo queda montar el pastel... Poner toda la carne en una fuente, el pure de patatas encima y el queso para gratinar.

Meter a gratinar unos minutos, y listo.

MI PRIMER PREMIO...

2009-04-23T21:14:00.003+02:00

Que ilusión me ha hecho. Me han dado mi primer premio blogero.

Quiero agradecerselo a Anabel, y su blog un poco de todo
Muchas gracias, de corazon...

Y ahora tengo que pensar a quien se lo entrego...

a Pitufa, y su blog, Trapalladas

a Cuca, y su blog, Cucaysublog

a any, y su blog, Las cositas de any

a maria jose, y su blog, Desde la luna

a maralco, y su blog, Mi receta

a la reinalargarto, y su blog, Mundo aparte

a Anabel Lee, y su blog, Deucewild

a Enendina, y su blog, Los sabores de Enedina

Un beso a todas

DIA DE LA TIERRA

2009-04-22T17:58:00.007+02:00

El dia de la tierra se viene celebrando cada 22 de abril desde hace casi 40 años.

Su promotor, fue el senador estadounidense Gaylord Nelson, que instauro este dia para crear una conciencia comun a los problemas de la contaminación, la conservación de la biodiversidad y otras preocupaciones medioambientales para proteger la Tierra.

Esta canción ha sido seleccionada por National Geographic como himno para celebrar el dia de la tierra.

Y esta es la letra de la canción...

Voz en off: La ley universal de la locomoción no puede fallar en este momento...

Moving, all the people moving, one move for just one dream
We see moving, all the people moving, one move for just one dream
Tiempos de pequeños movimientos, movimientos en reacción
Una gota junto a otra hace oleajes, luego mares... océanos
Nunca una ley fue tan simple y clara: acción, reacción... repercusión
Murmullos se unen forman gritos, juntos somos evolución
Moving, all the people moving, one move for just one dream
We see moving, all the people moving, one move for just one dream
Escucha la llamada de Mama Tierra, cuna de la creación
Su palabra es nuestra palabra, su quejio nuestra voz
Si en lo pequeño está la fuerza, si hacia lo simple anda la destreza
Volver al origen no es retroceder, quizás sea andar hacia el saber
Moving, all the people moving, one move for just one dream
We see moving, all the people moving, one move for just one dream
This is the Life fest under your feet

ACABO DE SER TIA

2009-04-21T21:47:00.003+02:00

Ahora mismo estaba poniendo una receta de pollo que he hecho. Y justo ha sonado el teléfono...

He vuelto a ser tia, de una niña preciosa... Clara.

Ha pesado 2, 950 kg.

Despues de estar mi hermana tres dias con contracciónes y 12 horas de parto. Han tenido que hacerle una cesarea.

La madre y la hija están estupendamente.

La pena que tengo es que las tengo lejos, y hasta mayo no podre tener en mis brazos a ese bomboncito. A esa parte de mi...

Bienvenida al mundo Clara

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

2009-04-20T17:03:00.005+02:00

Vaya cosa rica de bizcocho. Tierno, tierno y muy esponjoso...

Queria estrenar mi molde nuevo. Asi que que mejor manera de estrenarlo que con un bizcocho...

Ingredientes:

200 grs de chocolate fondant

200 grs de azucar

150g de mantequilla

75 g de harina

4 huevos

1 sobre de levadura

Deshacer el choclate con la mantequilla en el microondas o al baño maria. Y mezclar bien.

Batir las yemas con el azucar hasta obtener una crema. Y añadirle el cholate.

Tamizar la harina y la levadura tres veces y añadirla a la mezcla anterior.

Batir las claras a punto de nieve. Y añadirlas a la mezcla anterior, con cuidado que no se bajen.

Yo lo de mezclar lo he hecho todo ha mano, excepto lo de montar las claras.

Untar un molde con mantequilla y harina y verter la mezcla.

Meterlo 10 minutos con el horno precalentado a 200º y después 20 minutos a 180º.

No sube mucho, y después lo podeis decorar como querais.

Yo no lo decoré, me gustó tal y como quedó...

Lo que se ve sin chocolate, es que lo quise mezclar con tanto cuidado que no quedo bien mezclado...

CASTILLO DE SOHAIL

2009-04-17T17:13:00.005+02:00

Castillo Sûhayl

Las condiciones geográficas del cerro sobre el que se asienta el castillo de Sohail permitieron desde época antigua su continuo poblamiento por fenicios, púnicos, romanos, musulmanes y cristianos, pero la construcción que hoy podemos ver es una alcazaba árabe data de los primeros tiempos de la invasión de la península ibérica, y fue levantada sobre una fortaleza romana anterior. La mayor parte de lo que hoy puede contemplarse es de la época del califa Abderraman III.

Debido a su cercanía con el mar, la localidad de Fuengirola y su castillo sufrieron múltiples ataques del legendario pirata Barbarroja, por lo que el rey Carlos I mandó construir el foso. Fue también víctima del contrabando que experimentó la zona cuando los ingleses ocuparon la zona del Peñón de Gibraltar, por lo que el conde Montemar llevó a cabo una serie de reformas.

En 1810 las tropas de Napoleón ocuparon el castillo con una fuerte guarnición, hasta que en 1812 fue ocupado de nuevo por tropas españolas.

En 1855, con la Desamortización de Madoz, el Estado vende la totalidad del castillo y sus tierras. Tras una primera adjudicación frustrada, revierte al Estado, quien logra venderlo de nuevo a Manuel Cebrian, quien a su vez lo regala a Doña Bárbara de Obregón y de la Puente (Muriedas 1812 - Málaga, 1891, Condesa viuda de San Isidro) en 1870. Desde 1870 hasta 1985 el castillo en su totalidad fue propiedad de los descendientes de Bárbara de Obregón y de la Puente (bisabuela de Leopoldo Werner Bolín). En 1985 fue vendido poe las hermanas y herederos de Leopoldo Werner, con otras tierras, a un conocido promotor de Fuengirola, quien a su vez vendió el castillo al Ayuntamiento, su actual propietario.

En los siglos XIX y XX albergó las dependencias de la Guardia Civil con autorización de la familia propietaria de la finca donde se encontraba el castillo. Al principio, cuando se abrió la carretera de Fuengirola a Marbella (mediante expropiación), Leopoldo Werner Martínez del Campo (París, 1860 - Málaga, 1936) dió permiso para que los Carabineros construyeran cabañas de madera sobre los cimientos de las antiguas casas del castillo. Años después fueron sustituidos por la Guardia Civil, cuando desapareció el cuerpo de carabineros. Además de este puesto, había otro en lo que hoy es el edificio del restaurante el Sheriff que también fue donado por Leopoldo Werner a los carabineros. A cambio del uso del castillo, su propietario conseguía vigilar la entrada a sus tierras (a ambos lados de la carretera) por la nueva carretera de personas no autorizadas.

En 1995 el recinto interior y los accesos fueron acondicionados para que el castillo sirviera como auditorio. Desde entonces, se viene celebrando anualmente el festival Ciudad de Fuengirola. Desde el año 2000 se celebran también en este auditorio Las Noches del Castillo.

Durante el año 2002 se llevó a cabo un ambicioso proyecto, el Parque del Castillo, lo que supuso la remodelación integral de su entorno, y la construcción de más de 60.000 metros cuadrados de zonas verdes, aparcamientos y zona arqueológica.

Y estas son las vistas de Fuengirola desde el Castillo