Vamos a ver si empezamos por el principio y buscamos la forma de querernos toda la vida.

- Deja de mirarme así y quítate de la cabeza lo que sea que estés pensando - le dije burlona, satisfecha de mi capacidad de descifrarlo como un acertijo para niños. - ¿Qué te apetece hacer esta mañana?

- Será mejor que empecemos por el principio - me doy la vuelta para que no me vea sonreir. - Dame un beso y ayúdame a estirar la cama, anda.

martes, 29 de septiembre de 2009

POLLO PICANTE



Esta receta la he sacado del blog de Pitufa "Trapalladas" Tiene cosas geniales y es una gran cocinera y una gran persona.

Esta riquisimo, pero hay que advertir, que al que no le guste el pique, ni lo intente jejeje.



Necesitaremos:

- Un pollo troceado
- Dos o tres tomates.
- Dos o tres dientes de ajo
- Dos guindillas cayenas
- Un vaso de vino blanco
- Dos patatas grandes
- Aceite
- Sal
- Pimienta



Como lo haremos:

Salpimentar el pollo y freirlo en aceite en el que habremos puesto una guindilla y un diente de ajo sin pelar.

Trocear los tomates y ponerlos en una cacerola a pochar a fuego lento con dos dientes de ajo, una cayena y sal.

Cuando más o menos el tomate este pochadito, añadimos el pollo y damos unas vueltas.

Añadir el vino y dejar cocer a fuego medio hasta que se evapore.

Mientras, pelar las patatas, cortarlas en rodajas y freirlas. Una vez fritas, añadirlas al pollo y mezclar.

Pasarlo todo a una fuente de horno y meterlo al horno precalentado a 180º unos 10 minutos. Hasta que veais que el pollo está doradito.

Esta de chuparse los dedos.









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jueves, 17 de septiembre de 2009

HAMBURGUESAS EN SALSA



Esta receta nos gusta mucho en casa. No es la tipica hamburguesa vuelta y vuelta. Y con la ventaja de que esta misma receta se puede adaptar a otras carnes.

Necesitaremos para 4 personas:

- 4 hamburguesas
- 4 cucharadas de harina
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de agua
- sal
- aceite

Como lo haremos:

Salar las hamburguesas por las dos caras, pasarlas por harina y pasarlas por la plancha con aceite. Id poniendolas en una cazuela y reservar.

En la misma sartén, freir la cebolla (si hace falta se le echa un poco más de aceite). Cuando esté dorada, se le echa dos cucharadas de harina. Se remueve bien, que se tueste la harina.

Se le añade el vino y el agua y se deja cocer cinco minutos.Pasados los cinco minutos, se pasa por la batidora la salsa.

Se vierte en la cazuela de las hamburguesas y se da un hervor de 10 minutos.

Yo las acompaño de pure de patatas, pero con una ensalada tambien estan muy ricas. Y con patatas fritas, mezcladas con la salsa, ya ni os cuento, pero eso ya es pecar demasiado jejeje.





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martes, 15 de septiembre de 2009

¿DIETA INCORRECTA?


Cuando en nuestra dieta diaria faltan o sobran nutrientes, el cuerpo enseguida nos envía señales.

¡¡¡prestales atención!!!

- Ulceras en la boca: Aumenta el consumo de patatas, arroz, mejillones y carne magra; necesitas vitaminas B y C

- Pelo que se cae: te falta hierro y vitaminas A y C. Toma cítricos, verdura de hoja verde, lentejas y carne bien roja.

- Estreñimiento: necesitas fibra. Búscala en productos integrales, verdura de hoja verde y fruta. Bebe dos litros de agua al día y come despacio.

- Las uñas se rompen: come grasas de calidad (aceite de oliva, frutos secos...), toma zumos, ensaladas, quesos tiernos y más proteínas. No pases más de cuatro horas sin tomar alimentos.

- Sientes cansancio: tu dieta es pobre en vitamina B, E y cinc. El chocolate, la carne, los mejillones y las anchoas puede ayudarte.

- Piel apagada: ordena tus comidas y toma más grasas vegetales.

- Encías que sangran: te faltan vitaminas A, B y C. Los cítricos, el pescado azul y las zanahorias te iran bien.






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lunes, 14 de septiembre de 2009

ARROZ AL CURRY EN MICROONDAS


Me encanta preparar este arroz, porque además de rápido y facil, está riquisimo. Sirve como guarnición para cualquier carne o pescado y se hace en un momento.


Necesitaremos por persona:


- 75 grs de arroz
- 1/2 cucharadita de mantequilla o un chorrito de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 250 ml de caldo (algunas veces he usado agua y sale muy rico tambien)
- 1/2 cucharadita de curry (tambien va en el gusto de cada cual, yo normalmente echo mas)
- 1 chorrito de vino blanco
- queso rallado
- sal


Como lo haremos:

Yo lo hago en una fuente de pirex con tapa, pero se puede hacer en cualquier recipiente con tapa apto para microondas.



Poner en la fuente el aceite/mantequilla con la cebolla picadita y meter al micro un minuto.

Sacar y añadir el vino y el arroz, mezclarlo bien y dejarlo reposar dos minutos.

Añadir el caldo/agua, taparlo y meterlo al micro durante 9 minutos.

Agregar el curry, el queso rallado y la sal. Volver a tapar y meterlo al micro 1 minuto mas. Cuando termine, dejarlo un par de minutos dentro del microondas apago para que el arroz repose.

Hay que tener mucho cuidado al sacar la fuente del microondas y abrirla, porque quema.

Y una cosita más. Los tiempos son aproximados. Con el micro pasa como con el horno, que cada uno es distinto. Usar estos tiempos para tener una idea, pero quizas, depende del microondas que tengais, necesites más o menos tiempo.






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viernes, 11 de septiembre de 2009

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMÓN



Esta receta se puede hacer tanto con salmón ahumado como con salmón fresco. Al gusto de cada uno. Lo único, que si es salmón fresco, habrá que hacerlo antes un poco a la plancha o en papillote, como querais.



Necesitaremos:


- una lata de pimientos del piquillo

- cebolla

- ajo

- salmón

- una patata grande cocida

- un chorrito de leche

- pimienta molida

- aceite

- sal


Como lo haremos:



Sofreir la cebolla picada con el ajo, hasta que esté blanda.



Añadir la patata desmenuzada, el salmón troceado y la pimienta.



Rehogar un poco. Añadir un chorrito de leche, remover bien y rectificar de sal si hace falta.



Rellenar los pimientos.



Una vez rellenos los pimientos, se pueden comer tal cual o si se quiere, se les puede dar un golpe de horno.





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jueves, 10 de septiembre de 2009

LOMO MECHADO AL AJILLO




Esta es una de las maneras más ricas y jugosas que conozco de cocinar el lomo...



Que necesitaremos:


- un trozo de cinta de lomo

- ajo

- perejil

- pimienta negra en grano

- sal

- aceite de oliva



Como lo haremos:



En un mortero machacar el ajo y el perejil, junto con la pimienta en grano y un poco de sal. Machacar hasta obtener una pasta verde.



Si teneis un mechador, bien, y si no lo teneis como yo, podeis usar un cuchillo fino, tipo patatero. Introducir la punta del cuchillo en la carne y dar una vueltas, haciendo un agujero.



Con unos cuatro agujeros para un trozo de medio kilo esta bien.



Una vez hechos los agujeros, rellenar con la pasta de ajo y perejil. Si sobra algo, lo podeis untar por fuera de la carne.



Pasar la carne por harina y dorar en una cacerola con aceite. Dorar por ambos lados y apartar.



En el mismo aceite, picar dos o tres dientes de ajo. Dorar y agregar la carne. Echar un vaso de vino blanco y otro de agua. Que cubra aproximadamente dos tercios de la carne.



Dejar cocer a fuego medio, dandole la vuelta a la carne de vez en cuando. Pero sin tapar, para que se evapore el alcohol, se consuma el agua y se haga la salsa.



Una vez que esté listo, sacar la carne y dejar enfriar antes de cortarla. O bien, si se hacen trozos no muy grandes, se puede servir directamente sin cortar.






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miércoles, 9 de septiembre de 2009

CALDOS DE POLLO...COMPARATIVA



Se han analizado 7 muestras de caldo de pollo que también contienen vegetales, tres de las cuales son pastillas deshidratadas (Knorr, Avecrem y Maggi) comercializadas en envases de cartón, y cuatro (Knorr, Gallina Blanca, Aneto y Don Simón) caldos líquidos UHT envasados en brik de un litro. Todos ellos pueden conservarse a temperatura ambiente varios meses, pero una vez abiertos, los líquidos deben mantenerse en el frigorífico durante no más de cuatro días.

Estos caldos pueden tomarse tal cual, pero también se usan como condimento para arroces, pastas, potajes, guisos, salsas de carne o pescado. Si se consumen como caldo templan el estómago y ayudan a combatir el apetito, mientras que en su uso como condimento aportan sabor a los platos. Pero apenas tienen interés nutritivo, son bastante salados y los deshidratados (que no los líquidos) contienen muchos aditivos, sobre todo saborizantes.


Para comparar precios y características nutricionales de ambos tipos de caldo, se calculó el coste de preparar un litro de caldo con las pastillas deshidratadas siguiendo las indicaciones del fabricante, dos para un litro en todos los casos. Con cada envase de cubitos Knorr y Avecrem (12 unidades) se preparan 6 litros de caldo y con el de Maggi (24 pastillas), se consiguen 12 litros. Como cabía esperar, las diferencias en precio son enormes: un litro de caldo con pastillas deshidratadas cuesta de media 0,20 euros, mientras que el coste de los caldos líquidos en brik fue 2,02 euros de media por litro, diez veces más. Maggi (sale a 0,13 euros el litro) es el más barato. La muestra más cara fue Aneto (3,3 euros), 25 veces más que Maggi y 13 veces más que los otros dos deshidratados. Gallina Blanca (1,71 euros) y Don Simón (1,59 euros), ambos caldos líquidos, cuestan casi la mitad que Aneto pero siguen siendo mucho más caros que los deshidratados.


Dos de los siete incumplen la norma de etiquetado, ambos líquidos (Don Simón y Gallina Blanca) y por el mismo motivo: destacar ingredientes con imágenes y no indicar su cantidad. Los siete indican su composición nutricional, aunque la norma no obliga a ello.


¿Alimentan estos caldos?

El contenido de nutrientes de estos caldos (proteína -0,6% de media-, grasa -0,3%- e hidratos de carbono, 0,4%) es ínfimo y similar en todos ellos, y lo mismo ocurre con su valor calórico (de media, unas 6 calorías cada 100 mililitros). Una taza de caldo tiene 200 mililitros, por lo que aportaría (siempre hablando de medias) un gramo de proteína, otro de hidratos de carbono, medio gramo de grasa y sólo 12 calorías. Los líquidos tienen, en general, un poco más de proteína que los deshidratados y menos hidratos de carbono y, sin embargo, un aporte calórico similar. Y la misma cantidad de sal, que siendo considerable (el 0,9%, de media) no peca de excesiva, ya que se estima que un alimento es demasiado salado a partir de 1,5% de sal. En conclusión: estos caldos apenas alimentan, son un mero complemento a la dieta.



Lo más destacable, la sal

Estos caldos contienen una cantidad considerable (0,9 g/100 ml de media) de sal, el máximo para Gallina Blanca (líquido) y Maggi deshidratado, con 1,1g/100ml, y el mínimo para Knorr deshidratado y Aneto (0,7g/100ml). La norma fija un máximo de 1,25g/100ml de sal, que ninguna muestra supera. Pero tomar una taza de 200 ml de caldo equivale a ingresar de 2,2 a 1,4 gramos de sal, cuando se recomienda no alcanzar los 6 gramos de sal al día. Por otro lado, se consideran alimentos con alto contenido en sodio los que superan los 0,6g/100ml (equivale al 1,5% de sal). Pero su presencia en los caldos no se debe sólo a la sal, ya que los deshidratados añaden potenciadores de sabor ricos en sodio, como el glutamato monosódico (en los tres deshidratados), guanilato disódico (Knorr y Maggi), inosinato disódico (Knorr y Maggi) y fosfato de sodio (Maggi). Pero no hay diferencias significativas en la cantidad de sodio (media: 0,3g/100ml) entre los caldos. Algunos contienen otros aditivos (acidulantes, antioxidantes, colorantes. Aneto es el caldo más natural, no añade aditivos, espesantes ni aromas.

La mejor relación calidad/precio recae en Knorr deshidratado, por ser uno de los que más gustó en la cata, uno de los más baratos (el litro sale a 0,23 euros) y por su moderada cantidad de sal (0,7%). Maggi deshidratado es otra opción (la más barata: sale a 0,13 euros el litro) pero tiene aditivos que otros no incorporan, como antioxidantes y colorantes. La mejor opción entre los caldos líquidos es Knorr, el más barato de los de su tipo.


Fuente: Consumer eroski



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martes, 8 de septiembre de 2009

GALLETAS FACILES


Estas galletas son muy faciles de hacer y muy ricas...



Necesitaremos:



700 gr. de harina
200 gr. de azúcar
200 ml. de leche
170 ml. de aceite
1 yema de huevo
Un poco de sal fina
Una cucharadita de levadura química


Como lo haremos:

En un recipient poner todos los ingredientes menos la harina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Añadir la harina, hasta obtener una masa fina.


Extender la masa de un centimetro de ancho aproximadamente, e ir cortando las galletas y poniéndolas sobre la bandeja del horno con papel vegetal


Cocer en horno precalentado a 170º, hasta que las veamos que se empiezan a dorar, más o menos unos 10-15 minutos

Fuente: TratadecocinaR

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lunes, 7 de septiembre de 2009

BIENVENIDA RUTINA...


La verdad es que se agradece... volver a la rutina.

La peque ha empezado en la guardería, y estoy todavía un poco perdida por las mañanas. Mirando el reloj a cada poco y esperando que llegue la hora de ir a buscarla.

Pero he de reconocer que me cunden mucho más las mañanas jejeje.

Espero que tod@s hayais pasado un buen verano. Y quien haya estado de vacaciones, las haya disfrutado.

Ahora, a volver a cocinar y a buscar ideas y recetas ricas que hacer.

Encantada de estar de vuelta.

Besos



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