Descubrí esta ensalada en un vegetariano que hay aquí, en Fuengirola.
Tienen comida riquísima. Me sorprendió, por ejemplo, la paella vegetal... riquísima. Y nada que envidiarle a la paella convencional.
Esta ensalada, desde la primera vez que la probé me encanto. Asi que... la empecé a hacer en casa...
Que necesitamos:
- Quinoa cocida
- Lenteja roja cocida
- Zanahoria
- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Pimiento amarillo
- Aceitunas negras
- Sal, aceite, vinagre y comino molido.
Como lo haremos:
No creo tener que explicarlo... Solo mezclar y aliñar jejeje.
El comino molido le da un toque mmmm.
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