Vamos a ver si empezamos por el principio y buscamos la forma de querernos toda la vida.

- Deja de mirarme así y quítate de la cabeza lo que sea que estés pensando - le dije burlona, satisfecha de mi capacidad de descifrarlo como un acertijo para niños. - ¿Qué te apetece hacer esta mañana?

- Será mejor que empecemos por el principio - me doy la vuelta para que no me vea sonreir. - Dame un beso y ayúdame a estirar la cama, anda.

miércoles, 24 de febrero de 2010

BRAZO DE GITANO ENAMORADO



Esta receta se la vi a Alegna, de la casita verde, y me encanto. Me pareció muy original y muy apropiada para el día de los enamorados.

La hice para la cena del San Valentín (si, ya se que llego un poco tarde pero no he tenido mucho tiempo ultimamente).

El bizcocho es de almendra, y el relleno de trufa. Riquísimo. Sin duda lo preparé más veces.



Necesitaremos:

Para el brazo de gitano:

35 grs. de mantequilla
25 grs. de azúcar
3 huevos
3 claras
45 grs. de harina
150 grs. de azúcar glass
150 grs. de almendras molidas
Colarante rojo alimentario

Para la trufa

500 ml. de nata para montar
1 tableta de chocolate fondant.





Como lo haremos:

La trufa hay que hacerla con antelación suficiente, para que se enfríe y poderla montar...

Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a humear, añadir el chocolate troceado. Retirar del fuego y mover con unas varillas hasta que el chocolate se haya derretido y quede una crema lisa. Dejar enfriar y meter en la nevera para que esté bien frió a la hora de montarla.

Y mientras, prepararemos el bizcocho...

Mezclar 15 grs de mantequilla con 15 de azúcar. Añadir media clara de huevo y 20 de harina. Mezclar todo bien.

Añadir el colorante, y con una manga pastelera, con la boquilla fina, dibujar los corazones en la lámina de silicona y con cuidado meterlo en el congelador.

Por otro lado... Mezclar el azúcar glass, la almendra molida y 25 grs de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien.

Montar dos claras a punto de nieve, añadirle 10 grs. de azúcar y incorporarlo a la mezcla anterior.

Añádir 20 grs. de mantequiña derretida y mezclar bien.

Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente 8 minutos en el horno precalentado a 210º.

Dejar enfriar un poco y con mucho cuidado, desmoldarlo en un trozo de papel de hornear. Enrrollar el bizcocho todavía caliente, con el papel de hornear. De manera que quede totalmente envuelto. Y tapar con un paño de cocina húmedo.

Dejar enfriar totalmente, desenrollarlo para ponerle la trufa y volver a enrollar. Siempre con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Espero que os guste.




La misma idea de los corazones, sirve para cualquier otro acontecimiento o adorno que querais ponerle. Eso ya es cuestión de imaginación.

Besos


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5 comentarios:

  1. Este Brazo Gitano Enamorado esta divino. Que rico y esponjoso se ve. El relleno ni decir..ummmm.

    Es un gusto visitarte

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  2. Hala,que ricooo!
    Hola,que tal?
    Te quería pedir un favorcillo.
    Resulta que mi blog no se actualiza,y lo he solucionado,pero para que lo veas,me tienes que dejar de seguir y luego volverte a hacer seguidora.
    Te importaría hacerlo?
    Muchas gracias y perdona las molestias!

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  3. oi.Passei pra retribuir a visita.Seu blog tem coisas muito ricas!Parabéns.Ah não quis arriscar escrever em espanhol.BJ

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