BRAZO DE GITANO ENAMORADO

Esta receta se la vi a Alegna, de la casita verde, y me encanto. Me pareció muy original y muy apropiada para el día de los enamorados.

La hice para la cena del San Valentín (si, ya se que llego un poco tarde pero no he tenido mucho tiempo ultimamente).

El bizcocho es de almendra, y el relleno de trufa. Riquísimo. Sin duda lo preparé más veces.



Necesitaremos:

Para el brazo de gitano:

35 grs. de mantequilla
25 grs. de azúcar
3 huevos
3 claras
45 grs. de harina
150 grs. de azúcar glass
150 grs. de almendras molidas
Colarante rojo alimentario

Para la trufa

500 ml. de nata para montar
1 tableta de chocolate fondant.





Como lo haremos:

La trufa hay que hacerla con antelación suficiente, para que se enfríe y poderla montar...

Calentar la nata en un cazo y cuando empiece a humear, añadir el chocolate troceado. Retirar del fuego y mover con unas varillas hasta que el chocolate se haya derretido y quede una crema lisa. Dejar enfriar y meter en la nevera para que esté bien frió a la hora de montarla.

Y mientras, prepararemos el bizcocho...

Mezclar 15 grs de mantequilla con 15 de azúcar. Añadir media clara de huevo y 20 de harina. Mezclar todo bien.

Añadir el colorante, y con una manga pastelera, con la boquilla fina, dibujar los corazones en la lámina de silicona y con cuidado meterlo en el congelador.

Por otro lado... Mezclar el azúcar glass, la almendra molida y 25 grs de harina. Añadir 3 huevos y mezclar todo bien.

Montar dos claras a punto de nieve, añadirle 10 grs. de azúcar y incorporarlo a la mezcla anterior.

Añádir 20 grs. de mantequiña derretida y mezclar bien.

Poner esta masa por encima de los dibujos congelados y hornear inmediatamente 8 minutos en el horno precalentado a 210º.

Dejar enfriar un poco y con mucho cuidado, desmoldarlo en un trozo de papel de hornear. Enrrollar el bizcocho todavía caliente, con el papel de hornear. De manera que quede totalmente envuelto. Y tapar con un paño de cocina húmedo.

Dejar enfriar totalmente, desenrollarlo para ponerle la trufa y volver a enrollar. Siempre con mucho cuidado de que no se nos rompa.

Espero que os guste.




La misma idea de los corazones, sirve para cualquier otro acontecimiento o adorno que querais ponerle. Eso ya es cuestión de imaginación.

Besos

BAVAROISE DE FRESAS AL CAVA

Esta receta la hice para el reto de frutos rojos del blog de angie. No he ganado jejeje. Pero me gusta participar y conocer gente y blogs nuevos, que es lo importante....

Que necesitaremos:

- 500 g de fresas.

- 1 yogurt natural.

- 200 ml de nata líquida.

- 5 hojas de gelatina.

- el zumo de medio limón

- 100 g de azúcar

- 20 ml de cava.

Como lo haremos:

Lavar y quitar los rabitos a las fresas. Reservar cuatro o cinco para decorar.

Moler las fresas y ponerlas al fuego con el zumo de limón y el azúcar. Cocer durante 5 minutos removiendo. Remojar la gelatina en agua fría, estrujar bien entre las manos y añadirlo al puré de fresas, justo después de quitarlo del fuego. Remover bien hasta que se disuelva la gelatina. Reservar.

Batir el yogur con la nata y el cava, y cuando el puré de fresas esté casi frío, mezclar.

Verter en un molde en forma de corona y meter en la nevera unas 6 horas. Se puede dejar así o hacerle como yo, que una vez que cuajó, le añadí gelatina de fresa.

Preparar la gelatina como indica en el envase, y verter sobre la fresa, una vez cuajada. Dejar que cuaje la gelatina en la nevera.

Al día siguiente, que habrá cuajado todo bien, desmoldar y decorar al gusto.

FLAN FRITO

Que cosa más rica madre....

Tengo que agradecerle esta receta a Carolina "el caldero de la paca".

Esta riquisimo y los niños les encanta.

Necesitaremos:

1/2 litro de leche
2 papeletas de FLAN POTAX de la marca Maizena o FLANIN.
3 cucharadas soperas de azúcar
Harina para rebozar
1 huevo para rebozar
Canela molida
Canela en rama
Cáscara de limón

Como lo haremos:

Se separa un poco de leche para diluir el flan. El resto, se pone a hervir con el azúcar, la cáscara de limón y la canela en rama.

Cuando hierva, se le echa la lecho con el flan y se remueve hasta que espese.

Se retira del fuego y se echa en una fuente para que enfríe.

Cuando esté frio, se corta en cuadrados y se pasa por harina y huevo. Y se frie en abundante aceite.

Una vez que esten frías, se pasan por azucar y/o canela. Eso al gusto. Yo hice algunas con azucar y otras con azucar y canela.

Estaban de empezar y no parar. Riquisimo y fresquito.

MILHOJAS DE ARROZ CON LECHE

Esta es la receta con la que participé en el reto de ana, de "la cocina del alma"

Es una receta muy sencilla, aunque no por eso deja de estar riquísima.

Necesitaremos:
-Arroz con leche
- Placa de hojaldre
- Canela y azucar glass

Como lo haremos:

Se prepara un arroz con leche espesito el día antes, para que este frío a la hora de montar las milhojas.

Se estiende la placa de hojaldre y se corta en tiras. Del ancho que queramos hacer las milhojas. Yo use una placa del lidl y la corte en tres tiras a lo largo.

Pinchar el hojaldre para que no suba, se hornea normalmente y se deja enfriar. Una vez que este fria, se coje cada tira y se corta en trozos iguales. Yo las corte en tres trozos.

Y ya solo queda montar las milhojas. Si os gusta con mucho relleno, podeis abrir cada trocito de hojaldre y rellenarlo por dentro. Y aparte, rellenar entre trozo y trozo. Eso ya es a gusto de cada uno.

Cuando vayais a montarlas, intentad dejar el trozo más lisito para la parte de arriba.Espolvoread con azucar glass y canela. Si moleis vosotras mismas el azúcar, hacedlo directamente con un poquito de canela y queda mas rico.

Espero que os guste.

TORRIJAS

Que sería de la semana santa sin tronos y sin torrijas...

Se desconoce cuál es el momento exacto en el que las torrijas comienzan su andadura, sin embargo, se cree que datan de la Edad Media y, a partir de aquí, la receta se propaga con rapidez. Su cuna la encontramos en los conventos y era el remedio perfecto para aprovechar el pan sobrante. Poco tiempo después, se comenzaron a preparar en las casas.



Yo las hago con pan de molde de rebanada gorda... Las corto por la mitad, haciendo triángulos.


Caliento leche y le echo azucar, canela y chorrito de vino moscatel de Málaga. En otro plato, bato huevos. Y pongo aceite a calentar.


Voy pasando el pan por la leche, el huevo y a la sartén. Que se doren un poco, vuelta y vuelta y fuera.


Las voy pasando a una fuente y las baño con un almibar hecho con agua caliente y miel.


A nosotros nos gustan frias, pero eso ya al gusto de cada uno...

EL POSTRE...

Ayer, despues de ver el plato de fruta que preparo sol

Me apeteció hacer algo parecido por la noche... Y prepare esto...


La verdad es que asi da gusto comer fruta, apetece y todo.

Y buscando buscando, he encontrado estos aparatitos que nos hacen más "facil" la preparación de la fruta.

Cortador de fresas

Yo use un simple cuchillo y corte la fresa en rodajas sin llegar a las hojas...

Cortador y descorazonador de manzana/pera


Reconozco que tengo uno, lo compre en el IKEA. Pero la verdad, nunca me acuerdo de usarlo...

El cuelga plátanos

Toda la vida, he puesto los plátanos en el frutero. Pero reconozco que si tienes sitio, esta hasta gracioso

Limpiador de cerezas

Lo veo un poco trasto e incómodo. Sobre todo porque tienes que andar metiendo las cerezas una por una.
Para alguien que haga tartas de cerezas o postres con cerezas, supongo que si sera util...

TARTA DE FRESA Y NATA CON CREMA PASTELERA

Bueno el otro día me propuse superarme a mi misma con el hojaldre. Y la verdad, salí muy orgullosa del resultado y de mi misma...

Necesitaremos:

-Dos láminas de hojaldre
- 1 kg de fresas
- Nata para montar
- Crema pastelera (yo la hice el día antes para que estuviese bien cuajadita)
- Mermelada de fresa.
- Gelatina neutra
- Huevo par pintar

Lo primero que hay que hacer, es cojer una lámina de hojaldre y extenderla. Cortar alrededor de la masa un filo de un dedo de grosor aproximadamente y reservarlo.

Pintarla la lámina de huevo y meterla al horno. Depende del horno, pero en unos 20 minutos más o menos esta lista.

Mientras, id extendiendo la otra lámina. Y cortarle el filo igual que a la otra. Ahora, con el dedo mojado, pasarlo por el filo de la lámina, a modo de pegamento e ir pegandole encima los filos que hemos cortado. Teneis que tener dos filos para cada lado. No se si me he explicado bien, pero se me olvido hacer fotos de los primeros pasos...

Una vez que hemos hecho esto, pinchamos toda la lámina con un tenedor, para evitar que suba (a mi no me funciono) Tambien es más facil, comprar una lámina de las que suben y otra de las que no...

Bueno, pues sacamos la primera lámina, que es la base, y metemos la segunda que es la tapa...

Mientras tenemos la segunda en el horno, empezamos a trabajar con la base...

Como nos abrá subido... debemos recortar la tapa. Es muy facil, con un cuchillo afilado, vamos recortando y la quitamos. Le damos la vuelta, y la metemos dentro de la base. Y así queda hueco para rellenarlo y al mismo tiempo tiene más consistencia la base. Me da rabia no haber hecho fotos de los primeros pasos, y lo entenderiais perfectamente.

La primera foto que tengo es de la tapa dentro de la base, no se si viendola entendereis lo que he hecho...


Lo del centro, es la tapa cortada y dada la vuelta, no se si aprecia.

Bueno, pues esto, con la manga pastelera, lo rellenamos de nata monttada con azucar.
Sacamos la tapa del horno, que nos ha tenido que quedar planita por el centro, y alrededor, unos muritos, que son los filos que le pusimos antes de meterla al horno. A mi no me quedó planita por el centro, pero para solucionarlo, hice lo mismo que con la base, lo recorte y lo meti dándole la vuelta.



Bueno, pues esta parte, la ponemos encima de la primera, tapando la nata. De la misma manera que hicimos con la nata, hacemos con la crema pastelera. Y una vez relleno, vamos cortando las fresas en láminas y colocándolas encima de la crema partelera



Con mermelada de fresa y agua, hice un jarabe. Que una vez listo, le eché un hoja de gelatina neutra para que al enfriarse quedase compacto. Y con ello, pinte las fresas.

Adorné con nata y listo...


Y estas para dar envidia...

YOGURT DE CARAJILLO

El otro día, erdecai hizo un postre facilisimo, sencillisimo y estupendísimo...
http://erdecai.blogspot.com/

YOGURT DE CARAJILLO

Es muy facil de hacer, para salir del paso, y quedas genial. Aparte de que esta buenisimo...

Ingredientes:

- 4 yogures griegos sin azúcar
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza pequeña de cafe fuerte
- 3 o 4 cucharadas de coñac
- Virutas de chocolate o lo que querais para decorar.

Se pone en un cazo el coñac, el café y el azúcar. Se deja hervir hasta que reduzca más o menos a la mitad. Dejamos enfriar.

En un bol ponemos los cuatro yogures, añadimos el cafe con coñac que hemos dejado enfriar y mezclamos bien.

Lo metemos en la nevera, al menos una hora.

Servimos en copas y decoramos al gusto. Yo le puse chocolate negro y blanco rallado. Pensé en ponerle unos granitos de cafe, que le hubiesen venido muy bien...pero con el rollo de que vamos a lo cómodo y compramos el café molido...



Está buenísimo, tiene el sabor del yogurt y un deje de café muy rico.

Gracias por la receta Miguel.

DELICIAS DE MANZANA

En nuestro foro, hemos hecho un concurso de recetas, con un ingrediente principal... el hojaldre.


Lo siento, pero las cantidades son aproximadas... la receta es medio inventada y lo hice a ojo...

Ingredientes.

- Hojaldre
-Tres manzanas golden
-Mantequilla, un trozo grande.
-Tres cucharadas de azucar.
-Canela en polvo
-Huevo para pintar el hojaldre
- Almendra cruda en cubitos

Pelar, descorazonar y trocear las manzanas. En una sarten, poner la mantequilla y cuando este derretida, echar las manzanas. Con el azucar. Dejarlo a fuego muy lento, hasta que las manzanas esten blanditas.



Mientras, extender el hojaldre. Y cortarlo en rectangulos, segun el tamaño que queramos que nos salgan los pasteles.

Una vez que la manzana está lista, ponerla extendida encima del hojaldre, espolvorear con canela molida y cerrar. Colocar en la placa del horno, pintar con huevo y espolvorear con almendra cruda en cubitos.

Meter al horno 20 minutos a 180-200º.

Una vez fuera, espolvorear con azucar glass mezclada con canela molida (yo muelo directamente en el molinillo de cafe azucar con canela).

Lo suyo es comerlo caliente, pero frio tambien esta buenisimo...

PUDING DE MAGDALENAS

Mi madre me trajo de Albacete unas magdalenas, y precisamente el día anterior, habia comprado yo una bolsa. Y además, tenia un par de ellas rodando en la despensa.

¿que paso? pues que irremediablemente, algunas se pusieron duras. Así que hice un puding de magdalenas.

Facilisimo a mas no poder.

Necesitamos:

- 3 huevos
- medio litro de leche
-150 grs de azucar
- 3 o 4 magdalenas (depende del tamaño)
- canela en rama o molida

Se pone la leche a calentar, con 100 grs de azucar y la canela. Cuando empiece a hervir, se apaga y se le echan las magdalentas desmenuzadas, removemos bien. Y cuando se haya enfriado un poco, echamos los huevos batidos. Volvemos a mezclar y dejamos reposar unos minutos.

Mientras, con los otros 50 grs de azucar, habremos caramelizado un molde.

Vertemos la mezcla en el molde y lo metemos al micro. 7 minutos a un poquito menos de máxima potencia. Y después 5 minutos a máxima potencia. Después se deja reposar en el micro otros cinco minutos.

Se desmolda y a la nevera. Se debe comer muy fresquito.