PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE SALMÓN

Esta receta se puede hacer tanto con salmón ahumado como con salmón fresco. Al gusto de cada uno. Lo único, que si es salmón fresco, habrá que hacerlo antes un poco a la plancha o en papillote, como querais.



Necesitaremos:


- una lata de pimientos del piquillo

- cebolla

- ajo

- salmón

- una patata grande cocida

- un chorrito de leche

- pimienta molida

- aceite

- sal


Como lo haremos:



Sofreir la cebolla picada con el ajo, hasta que esté blanda.



Añadir la patata desmenuzada, el salmón troceado y la pimienta.



Rehogar un poco. Añadir un chorrito de leche, remover bien y rectificar de sal si hace falta.



Rellenar los pimientos.



Una vez rellenos los pimientos, se pueden comer tal cual o si se quiere, se les puede dar un golpe de horno.

ENSALADA CAPRICHOSA

Una ensalada rica rica...

Ingredientes:

Judías verdes
Huevo duro
Palitos de cangrejo
Tomate
Pimiento
Langostinos cocidos (la receta original lleva bacalao desalado, pero me gusta más con los langostinos)

Cocer las judías, cocer el huevo y preparar la ensalada con el aliño que más nos guste...

Yo cocí mas judías de la cuenta, y esa misma noche, le hice a Lucía para cenar un tortilla de judias verdes que le encantó. Y todavía me sobraron unas poquitas para comermelas yo, al día siguiente. Salteaditas con ajo.

COLIFLOR Y BRÓCOLI AL AJILLO CON PIMENTON

Es una manera buenísima de preparar la verdura. Sana sana y rapida.

Practicamente se puede preparar cualquier verudra asi. A mi me gusta mucho con la coliflor y el brócoli.

Normalmente, la coliflor y el brócoli, no los compro fresco. A Román no le gustan, y para mi sola, comprar una coliflor entera...

En el mercadona venden unas bolsas de 1k de coliflor a 1.45 € y otra de brócoli a 1.69 € . Buenísimas y siempre a mano. Y están cocidas en un momento.

Pues a lo que íbamos... Se cuece la coliflor y el brócoli y se escurre. En una sarten, pones aceite y ajo picadito a dorar y cuando esten doraditos, le echas la verdura. Le das un par de vueltas, con cuidado que no se rompan y le echas sal.

Sacas la verdura y en el aceite que ha quedado con los ajitos, le echas un chorreón de vinagre y un poco de agua, lo dejas unos segundos al fuego que hierva y lo apartas.

Una vez fuera del fuego, le echas un poco de pimenton. Dulce o picante, al gusto. A mi me gusta con picante, y bastante jeje. Es muy importante que este fuera del fuego, porque entonces el pimenton puede amargar. Diluyes el pimenton bien, y lo echas por encima de la verdura.

Buenisimo...